本年328杯目。

再訪にて……「打倒コロナ！」として、メニュー変更＆値下げ…この店がこの名目だと、最早〇翼的ですね〜w
名品「煮干そば￥500」が、ワンコイン！ってさ〜ヤバっ^^;

丸の煮干し量ぉ調整して、煮干し粉で帳尻合わせ！？な印象のベース。
高濃度の煮干しに昆布の甘味が効いて、やはり唯一無二の構成！
無化調でも暴力的な旨味で、抜群に旨いです☆彡

中太角ストレート自家製麺に変更ないと思います。
噛み締める小麦感、スープの自信から来る製麺でしょう！
珍しい合わせですが、濃密な煮干しにピッタリ、打倒！の力強い相性☆彡

厚みが半減した三枚肉チャーシュー、玉葱、海苔。
※太メンマがOUTしてます。
そのまま満足の〆☆彡

原価コントロールぉ試行錯誤し、苦境だからこそサービスする精神…正に孤高の麺師と呼べる精神力！
以前と変わらない満足度に落とし込むセンス、脱帽に尽きますね┏○))

調理に全集中だからこそ、店の雰囲気がビリつくオーラで纏われてますが、間違いなくツンデレだと確信してますw
大好きな食堂風景とゎ違いますが、有無言えぬ圧倒的な商品力！
個人的に「煮干し･十傑」、有名店の流れぉ汲まない、唯一無二の名店です☆彡