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11/24(火) 14:00頃に訪問。旧知の仲でもある某スタッフ最終日にご挨拶。コールは、野菜マシ、アブラ、ニンニク。スープは、豚の骨と肉からしっかりと旨味を抽出した乳化系。2度のリニューアルを経て、醤油先行から出汁主体になったか。甘味もありかなり飲みやすいが、飲み過ぎるともたれるかも。麺は、安定の極太縮れ麺。茹で加減も良し。トッピングは、豚2枚、味玉、茹で野菜、ニンニク、うずら。豚のとろけ具合と燻製の香り立つ味玉が素晴らしい。うずらは箸休め。今回あえて辛揚げ抜きにしてみたが、これが正解。スープを味わうなら辛揚げのアクセントは不要。というよりも、まぜそばやつけ麺に合うと判断。そしてお心遣いに感謝！ミニのはずだが、なぜかボリューム満点で完食後は満腹。
McMilan
McMilan
saima
オーガス
蒼風
旧知の仲でもある某スタッフ最終日にご挨拶。
コールは、野菜マシ、アブラ、ニンニク。
スープは、豚の骨と肉からしっかりと旨味を抽出した乳化系。
2度のリニューアルを経て、醤油先行から出汁主体になったか。
甘味もありかなり飲みやすいが、飲み過ぎるともたれるかも。
麺は、安定の極太縮れ麺。茹で加減も良し。
トッピングは、豚2枚、味玉、茹で野菜、ニンニク、うずら。
豚のとろけ具合と燻製の香り立つ味玉が素晴らしい。うずらは箸休め。
今回あえて辛揚げ抜きにしてみたが、これが正解。
スープを味わうなら辛揚げのアクセントは不要。
というよりも、まぜそばやつけ麺に合うと判断。
そしてお心遣いに感謝！
ミニのはずだが、なぜかボリューム満点で完食後は満腹。