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11月中旬、『人類みな麺類』に再訪。

実はＴＲＹの本をAMAZONで購入した時、一緒にラーメンWalker埼玉を購入するつもりだったのですが、間違って東京を再度購入してしまい、付録の無料券がまた手に入ったので再訪してみました。

12時に到着し、並びは無し。
最近はほとんど並びが無く、あっても5人くらいですぐには入れるようです。　
入口の会計が時間がかかっていて、5分ほど待って奥のカウンター席に案内されました。

macroはいただいたので今回は【らーめん原点】をオーダー。
煮玉子と恵比寿餃子もお願いしました。
煮玉子はいつの間にか55円→165円に値上がりしています。Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！

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12分ほど待ってカウンター越しに着丼です。

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トッピングはmacroと同じようです。
チャーシュー、メンマ、ネギ、追加した煮玉子。

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写真を撮っていると餃子が到着。改めて記念撮影です。

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪まいぅ～～♪

スープは鰹出汁メインで鶏豚の動物系が下支えしている感じですね。
味わいは甘味があって、うどんのスープに香味油を足したような感じかな。
でっかい豚バラチャーシューからの旨味も加えられており、動物感が徐々に強くなっていきます。
この味は悪くないですね。
出汁も確り出ていますが、醤油のカエシが引っ張る感じで、醤油の旨味が良く出ていて美味しいですね。
うどん好きなのでOK牧場ですが、ラーメンぽくないので好みが分かれるかもしれません。

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麺はmacroと同じでしょう。
中太で加水高めの全粒粉が練りこまれた自家製麺。
モチモチして口当たりが優しい麺ですね。
スープもそれっぽいので何かうどんをいただいているような錯覚に襲われますね。
｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ​​​​​​​

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豚バラチャーシューは、前回より大きくトロトロでこれは旨い！

　(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆

暑さ３ｃｍくらいありますね。
チャーシューは、提供前に鉄板で温められているので、アブラが溶けだして、スープにも旨味を与えてくれます。
大きなチャーシューですが、歯が要らないと思えるような柔らかさ。これは人気のわけですよね。

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メンマは大ぶりの物が2本でシナシャクの食感で美味しいですね。

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味玉は白身は醤油味がしみ込んでいるのですが、他の味もして？？これは何でしょう。
感知できず(^_^;)。　好みから少し外れます。

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餃子は小ぶりのものが7個。油は使ってないようでオーブンで焼いたような感じですね。

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餃子の提供と同時に、醤油、酢、辣油のセットがサービスされましたが、この辣油は自家製のようで、色々な具材が入っています。

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醤油、酢、辣油のたれに浸けていただきます。

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皮はご覧のようにオーブンで焼いたような感じで、餃子の皮というよりパンに近い感じかな。
餡は野菜主体でキャベツや蓮？ジャガイモ？みたいな角切りの物が入っていて、餃子の味ではありません。独自性は評価しますが、普通の焼餃子が食べたかった。

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店員さんは、男性4人。調理はメインの人が店長さんですね。若くて細身の人です。
まだ慣れていない店員さんもいて、帰りの精算で無料券の入力の仕方がわからず、店長を呼んで店長が精算をやってくれました。

原点は思っていたのと味わいが違いましたが美味しくいただきました。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ​​​​​​​