１１月某日、昼、本日はコロナ対策で出社人数半分制限での松本のオフィスにて隔週出社のミーティング。ところで昨夜の日本シリーズ第３戦もベイ命にして、熱狂的なアンチＧとしてはムーア圧巻の力投もあり、０－４と手も足も出ない負けっぷりでの３連敗はサイコーの気分。このまま２年連続の４連敗も夢ではないぞ！

そんな中、午前中のスカイプ会議を終え、昼時となり前上官と共に昼ラーに突撃したのはこちらの店。

１１：５０着、先客１５名くらい、二人してテーブル席に着座、後客１５名くらい。取りあえずメニュー検討、ここは壁メニューにある「冬限定」の“味噌タンメン”（７００円税込）を「大盛り」（１００円）でイク。

この一杯、「野菜がうまい！味噌味のタンメン！」と言う品。好みの野菜もあり、寒い時期の味噌ラーメンはやはり気になる。そして待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、炒め煮込まれた野菜類（キャベツ、モヤシ、タマネギ、ニンジン、キクラゲ）が、味噌スープに乗っている。

スープから。ガラだしの所謂シャバ系味噌スープで、ライトな動物系の旨味と遠くに魚介の風味が伴った味噌の風味が立つあっさりとした味噌スープ。今回はタンメン仕様なので、一緒に炒め煮込まれた野菜の甘味も加勢している。合わせられた味噌ダレの塩分濃度は今回やや薄め。冬は特にパンチが欲しいので、塩味が欲しくもあり卓上にある特製豆板醤でスパイシー仕様にしてみる。

そこで途中で大匙３杯を投入。豆板醤系の辛味が融合し塩味も高まるが、ウマ辛なスパイシー味噌スープのテイストが拡がってイイ感じ。今回は野菜の甘味も強めに出ているので、豆板醤を加えた事により、濃厚な辛味噌スープに変貌してイケるのである。実に美味い味噌スープとなる。

麺は断面四角のゆるいちぢれのある太麺。加水気持ち少な目の太麺で、茹で加減硬めが良く、ゴワモチとした食感が実にイイ。こちらのタンメンの加水ある平打ち太麺とは差別化されており、味噌にはこの太麺が良く合っている。実に美味い麺である。

具の野菜類はスープと一緒に炒め煮込まれており柔らか。キャベツ、タマネギ、ニンジンの甘味が美味い。モヤシはシャクシャク。キクラゲのキョリキョリとした歯ごたえがイイ。

スープは少しだけ残し。松本のミーティング時の昼ラーに突撃したこちらの店での「味噌タンメン」。それはこちらのシャバ系味噌ラーメンのタンメン版。野菜の甘味の出た味噌スープはやや薄味であったが、こちらの万能「特製豆板醤」で、ウマ辛スパイシーな味噌ラーメンとなり、ゴワモチの太麺とも相性良好で実に美味かった。テンホウの味噌系はシャバ系ながらどれもが私の好みのテイストで美味いのである、、、