1年10ヵ月ぶり。
今回は特に限定はやってないようなので3年ぶりに「特製中華そば」をチョイス。
店に入りまずは手を消毒。先客4人、後客なしで厨房には男性2人。今日はそれほど混んでいるわけではないが限定がある日はやはり行列も出来るらしい。
5分も経たずに出来上がった。相変わらず美しいビジュアルだが3年前とはちょっと変わった部分もある。

スープは3年前同様あっさりとした醤油味で煮干しと鶏の旨味が存分に味わえる。なんとなく煮干しが強くなったような気もしたが色んな素材がミックスされた奥深いスープという印象は変わらない。
麺はやや平打ちがかった中細ストレート。ちょっと啜るだけで噛まずに喉まで行ってしまいそうな滑らかさがすごい。玉子の味がしっかりと味わえる麺でリニューアル前の「煮干鰮らーめん 圓」を思い出した。
具はチャーシュー、ワンタン、メンマ、青菜、ネギ、味玉。
チャーシューは2種類で焼豚っぽい味付けと食感がとてもいい感じ。これまた以前の「圓」を思わせる。
ワンタンは3個で餡がたっぷり入ったタイプ。個人的にここのワンタンはとても気に入っている。
味玉は3年前は半個だったが今日は1個分。黄身がネットリとした半熟でこちらもレベルが高い。
スープまで完飲。

久々にもつけの中華そばを食べたが麺、スープ、具どれもハイレベルで大満足の一杯。
担々麺とつけ麺ももう食べているので次回は行列覚悟で限定を狙ってみよう。
接客も相変わらず素晴らしかったです。