Item: 東京スタイルみそらーめん ど・みそ キッテグランシェ店
Rating: 75
Author: YMK

75点

YMK

同店では連続してこってり濃厚味噌が続いたので、未食の白味噌を特製でオーダー。やや粘土質を感じ、濃厚味噌より若干あっさりはしているものの、個人的には十分濃厚な味わい。気持ち甘みを感じる味噌で、背脂が奥行きを演出。麺は極太で風味ある特注麺。スープの絡みが良いのか、スープが少なめなのか、食べ終える頃にはほとんどなくなっていた。具は香ばしいチャーシュー、極太メンマ、ネギ、味玉、おろしショウガの構成。途中からショウガを溶かしながらアクセントを楽しむ。濃厚味噌ほど中毒性とインパクトは薄いが個人的には好きな味わい、卓上に一味などがあれば味変で試してみたい。ご馳走様でした。