11/26、昼訪問。

11/26(木)の定休日限定営業についてです。

『愛を鶏もつラーメン』
ご飯物付 ￥1200
麺量 並(150g)
中(200g)+50円
大(250g)+150円

営業時間 昼11時～15時
夜18時～材料切れ次第終了

明日の限定ラーメンは自分の地元
山形県新庄市のご当地ラーメン『鶏もつラーメン』です！
自分なりにアレンジし販売致します。

スープは山形地鶏でとりました。今回は山形地鶏で醤油です。

ということでいった！
所用が長引いてしまって遅めの訪問となったが、本来は定休日ということもあって並びはなし！先客退散で店内昇格。今日は限定しかないので、券売機で指定の券を購入～。店主にお渡しして案内された席に腰おろし～
期間限定とはいえ深夜営業もやっている影響でやはり疲れの色が濃い店主を心配しながら待っていたところに店主より降臨(^_^)

[案内]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/266976253

トッピングはネギは適量で、緑もあって彩など効果的！メンマはしっかり味付けされていて、食感は柔らかで旨し！なるとは中華らしさ演出。中央に鎮座するキンカンはあれ～。鶏もつはたっぷりあり、適度な食感で味付けがバッチしの漬け込みでうまし！

スープは上記の通り。皆さんなつかしい味わいするという印象が先行するもので、本場よりはかえしは弱いとは言うが、その響きは鶏も醤油も心地よいというもの！特に鳥の旨味がしっかり伝わってきていい！

麺はストレートの細麺。しなやかな麺はコシはアルデンテというべきな感じ。のど越しはするっといけてよし！絡み吸いつきはしっかり吸って乗りまくってという印象。麺量は適量。やはりいいものを使っているからこそのうまさというもの！

残り汁を冷や飯的ご飯にかけて雑炊風に頂けばかけなくても塩気などキリリと効いていてうまいのにさらにうまさが増すというものでいいね！いくらの力もあるか。冷や飯ではないけどこの飯はうめえ！

本場を超えてきそうなアレンジにやはりセンスあるなあ！というものでよかった！定休日なのにこういうものを出してくる、喜ばせたいという心意気は素晴らしい！
深夜営業はあれのため朝営業に変更になったが、体に十分注意してやっていっていただきたいと切に願う！