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「特製中華そば」@手揉み中華そば 中村の写真2020年11月下旬 特製中華そば1250円
仙台からの帰り道、大宮駅で途中下車して気になっていた此方を訪問。
店は狼煙大宮店のすぐ近く。店内は狭くストレートカウンター7席。厨房に2名と接客の若者の3名体制。
店内は丁度満席で券売機左上の特製中華そばの食券を買い外で少し待って入店。席に座るとすぐに丼が配膳される。ちなみに退店時は空席あり。
スープは鶏清湯醤油。円やかな醤油は濃いめだが鶏の旨みも確りと感じられ旨い。好み的にはもう少し醤油が控えめならもっと嵌っただろう。POPによると鶏ははかた地どり、阿波尾鶏、タマシャモ、大山鶏を使用。醤油タレは川越はつかり醤油、小豆島などの全国の醤油を数種類ブレンドしているそうだ。
麺は自家製中太縮れ麺。モチモチとした弾力が良好。濃い味のスープに良く合う。
具は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、メンマ、ワンタン。豚チャーシューは低温調理と焼き豚の2枚。低温調理は柔らかく旨旨。焼き豚は厚みがあり少し筋っぽい。鶏チャーは歯ごたえがあり味もよく旨い。味玉は黄身の色が美しい。ワンタンはツルリとした皮で生姜が効いて旨い。メンマはシナシャキで旨。
麺と具をサクット完食。スープは終盤ショッパクなるので1/3残して終了。上手にまとまった旨い一杯、ご馳走様でした。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

大宮で途中下車でしたか😆
ちょっと返しが強いのは残念でしたね😣
麺が個人的な嗜好から外れそうです🤔

NORTH | 2020年12月3日 20:24

早速行かれましたね!
次回は醤油と決めておりますが参考になります。
カエシが効き目なのですね
この後、よりブラッシュアップするかとも思われ
楽しみになってきました!

こんばんは
早くも行かれましたか!
並びもそんなに無くて良いタイミングでの
訪問になりましたね!
濃い味のスープに合う力強い麺
美味しいですよね!

キング | 2020年12月3日 20:58

どもです!
醤油は醤油ダレ強めでしたか。
鶏がフルブッパだっただけに残念ですね。

ぜひ塩でリベンジしてください

さぴお | 2020年12月3日 22:14

どもです。

今年食べた醤油ではかなりのお気に入りでした💯
麺もさすがとしか言えない出来で、塩で再訪問が
楽しみです🤓

こんにちは。

皆さんこちらへ伺っていますね。
ちょっとお値段はりますが、納得の感じですね。
塩も気になりますね。

ももも | 2020年12月3日 23:42

kamepi-さん,どうもです。
焼き豚はちょっと外れた場所でしたかね。
レポ読んでると,塩派としてはやはり醤油より塩で正解だった気がします。

RAMENOID | 2020年12月4日 04:49

おはようございます😃

私は鶏チャーが似たような感じでした。
端っこは硬かったり、塩気が強かったりなので
ラーメンには載せない店も多いですよね。

としくん | 2020年12月4日 06:03

おはようございます。
大宮で途中下車しての訪問でしたか!私もいずれそういう行き方で訪問狙ってます^^大好きな狼煙さんの新形態なのでとても気になってます!

poti | 2020年12月4日 08:18

こんにちは。

なるほど仙台からなら途中下車でこちらに来れますね。
と思ったらpotiさんが虎視眈々と狙っているようで。

glucose | 2020年12月4日 09:24

こんにちは〜
私見でアレですが、埼玉っぽい一杯ですね😉
自分もいずれ✋

銀あんどプー | 2020年12月4日 10:32

皆さん続々と行っている新店ですね。
私も追撃したいですが、最近出張がなくて…。

カナキン | 2020年12月4日 11:09

こんにちは
例の途中下車の時のですね。
初訪時に醤油と塩で迷ってますが、
出汁をより味わいたく、塩かなぁ。

おゆ | 2020年12月4日 11:37

こんにちは。
醤油から行かれましたか、カメさんのお好み的には塩の方が合っていたかもしれないですね。
カメさんの評価は大体私と2~3点ぐらいの誤差な印象なので、概ね同点数ぐらいでしょうかw
麺がかなり響いたので、つけ麺出たらまた行きたいですね。

塩対応 | 2020年12月4日 15:12

こんにちわ~

まだ行けてませんよ。。

あー、早く行かなきゃなぁ~。。

たく☆ | 2020年12月4日 15:13

こんにちはです。

見た目からしてレベルが高そうな一杯ですね〜
しかし、塩分が高めなのが・・・

甚平 | 2020年12月4日 17:32

こんばんは!

ジモッピーなのに、先越されちゃいました(^^;
最近美味そうなレポばかり目に飛び込んでくるんで、早く中村さんにおめでとうを伝えに行かなければ…

こんばんは!

kameさんも行かれてましたか〜😁 私はもうすぐです☝️同じ醤油からを狙ってますよ♫

続いてどうも~!

大宮で途中下車で訪問とは流石ですw(笑)
此処の手揉み麺がメッチャ美味しかったので次回は塩で頂いてみたいです♪

バスの運転手 | 2020年12月6日 01:33