群馬遠征の2軒目。らーめん芝浜からこちらまで車で移動し20分強で到着した。土曜11:15分過ぎの到着でウェイティングボードで4組待ち。その後続々と後客が到来する。20分待ってようやく店内へ入店だ。カウンター9席、4人掛けのテーブル2席と結構な広々とした店内。店主と女性スタッフ1名の体制だ。
入るとカウンター1名とテーブル一席しか埋まっていないのに驚いた。前に入った4人のテーブル空き調整のため待たせていたようだ。かなり忙しそうで人手不足だからか仕方が無いのかも知れない。
まず食券との事で店名にも冠されるイチ推しの塩にした。提供までは順調で程なく着丼する。
ます、スープだ。しっかりした味わいのスープで昆布や節系と思われるしっかりとした旨味がする。とても美味しいスープだ。
麺は中細麺のストレート麺だ。つるつるとした麺肌で少し柔らかめの靭やかな麺でスープとの絡みも良い。
具はレアチャーシューと九条ネギと穂先メンマだ。チャーシューは柔らかく脂の甘味が感じられる絶妙な茹で加減で美味しい。穂先は歯応えのあるもので好みのタイプでした。
とてもバランスの良い一杯で満足して退店した。次回は昆布水塩つけめんを試してみたい。