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77点
激辛チャーシュー麺[ラーメン/醤油]
北大塚ラーメン（東京都豊島区）バフ

「激辛チャーシュー麺」@北大塚ラーメンの写真11月27日（金）、夕食で訪問です。

スープは醤油。
鶏ガラメインだろうか。カエシが立ち、あっさりした醤油スープは逆に新鮮。
辛味は特に聞かれもしなかったので、激辛になったと思うのだが、かなり辛味は弱い。ちゃんと申告するべきだったか。

麺は中細麺。
意外にしっかりした食感があり、クオリティの高さは肉だけではないこと証明している。
麺量は少なめなのでチャーシュー増しなり、大盛りなどで賄いたいところ。

そして丼を覆い尽くすチャーシューは圧巻。
バラ肉で程よく脂が抜け、パサつき過ぎない出来栄え。これならいくらでも食べられる。
第3のビールを頼んでいたため、アテに丁度良い。
それにしても、有料ニンニクが業務用おろしとは残念。

ごちそうさまでした。

待ち行列：空席2割
訪問時刻：17:05
食始時刻：17:10

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