Item: 中華料理 徳利楼
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

五目をいただく。餡のいい匂いが香りたつ。具材は白菜、青菜、人参、キクラゲ、筍、エビ、うずらの卵。餡は熱々でうー、暖まる、シャキシャキの食感の野菜に餡は醤油ベースの味付けでまろやかなな醤油の味わいに甘味が後味にのこる、さらに何かしらの出汁のような旨味が広がる、個々の具材の味も丁度良い感じられる、癖になる旨味だ。スープは醤油であっさり、鶏ガラと思われる旨味もあるが、溶けた餡の味わいが強く感じられる。麺は中細麺の中華麺的な縮れ麺で、のど越しが良い、茹で加減も丁度よくコシを感じる、絡まる具材とのバランスが良くあっさりと食べれる。美味しくいただきました。