20/11/30（月）初訪問。10:19着、シャッター8。
「中華蕎麦 蘭鋳」に行くために休暇申請したら、ギリギリになって長期休業を発表。
き、きさま・・・僕の貴重な有休を。一体何回僕の予定を崩すんだ。ぷんすか。
なんて怒っても食べられないものは食べられないので、平日昼にしか行けない他の未訪問店を攻めよう、とこちらに。
せっかくの平日チャンス、レア店を発掘していこう。

10:32オープン時15人。30分近い早開け、助かります。
10:53入店。茶髪ヒゲの方がワンオペ。

・小ラーメン 750円
[先]麺少なめ
[後]ヤサイ少なめ、ニンニク、ラー油
7分で着丼。この店舗もレンゲ無し。

◆スープ
一口。んん、完全非乳化で、醤油も豚も強い味わいがする。要するに動物性の重いしょっぱさ。
一昨日神保町で食べたのが中央値めいたスープだったので、特に違いが顕著に感じ取れる。
やっぱ僕こっちの濃いタイプ好きだなー。
舌を強く刺激するジャンクな味わいが中毒性あります。

◆麺
平打ちの中太麺。
なんじゃこりゃってくらいデロッデロ。
なんでこの柔らかさで固形を維持してるのか不思議な程なので、麺食べてんだか液体食べてんだかよく分からなくなってくる。
また、この茹ではぎりぎりまで強火で煮たんでしょう、温度が非常に高い。
今までに食べた二郎で一番麺が熱い。ハフハフしながら食べ進めます。
普段僕は硬めが好きなんだけど、これに関しては何だかデロさが妙に癖になる。ハマりそう。

◆トッピング
ヤサイ、チャーシュー、ニンニク、ラー油。
ヤサイはシャキ系。スープの味が強いので食べやすい。
チャーシュー、出ました神豚。
ほろっほろに柔らかく脂身交じりで、醤油沁み沁みのしょっぱさ。これ美味いぞー。
小豚にすれば良かった。

ニンニクは辛み風味ちょうどよし。
ラー油は自家製だとは思いますが、市販の食べラーと同じような味ですね。

◆卓上
胡椒、一味。


臭みの無いしょっぱめの非乳化が大変美味しく、塩分濃いのは分かってるのにグビグビ飲んでしまった。
麺の個性も面白く、お気に入りの店舗になりそうです。
ただまあ、再訪は・・・平日昼しかやってないから有休取らないと行けないね。

11:10退店時待ち11。
直系16店目、ごちそうさまでした。
目標の都内TOP100入りしている二郎は残すところあと1店。
最大の関門だったココを落とせたので、ゴールは近い。