"大垣の宝"と称される手打うどん掲げる大垣老舗人気店。
大垣城近くのレトロ雰囲気漂う年季入ったステキな佇まい。

明治17年創業の鶴丸も閉店し こういったお店は本当に貴重。
10時半からの通し営業で伺うと寸胴洗っており1時間後に再訪。

中華そば筆頭にカレーや名物酢なし。さらに重厚うどん構成。
中華そばとふわふわホイップ玉子乗せたカツ丼が人気。

酢なし中華は所謂冷たいスープで 冷やし中華の酢抜きの意。
テーブル席のみのゆったり店内卓上には一味と胡椒のみ。

鰹風味ふんわり鼻腔突き上げる分厚い出汁推しホッコリ醤油。
琥珀スープに垣間見る軽快ツルパツ麺とカマボコ鮮やか丼顔。

出汁甘味ふんわりホロ柔豚バラは噛むたびジュワッと肉旨味。
コリコリ平メンマにシャキねぎからの愛嬌カマボコ鮮やか構成。

魚介鰹節ガツンのうどん出汁寄せパンチある醤油清湯は
甘旨味醤油ダレに昆布乾物下支えの分厚いホッコリ出汁旨味。

歯触りクチりの硬茹で自家製ストレート麺は本当に激ウマ。
魚介節風味ふんわり薫るコメカミ疼きの軽快ザクツル食感。

うどん屋提供 鰹節ガツン醤油に自家製麺合わせの渾身中華。
いやぁこれは美味かったですねぇ