■ スープ
とても澄んでいる。細かく浮かぶカスみたいなのは魚介系のものだろうか。
「本丸亭」と反対で、油度はごく普通に抑えられている。が、ダシの味はしっかりとする。
しょっぱ過ぎず、かと言って昆布などの甘味が出しゃばるワケでもなく、良いバランス。
とても上品。

■ 麺
細ちじれ麺。
茹で時間が短かったので硬いかと思ったら、シコンシコン感やコシは全くなく、プリプリ感に全てを賭けたような麺。(後でWebを見たら「コシのある麺」と評価されたたが、自分には、ちょっと、コシは、感じられなかった)
良くも悪くもサッポロ一番の麺の風味がした。
上品。

■ 具
・ 海苔　1枚
・ メンマ　普通のメンマ
・ チャーシュー　バラロール2枚。極薄。タレ味がしっかりとついていて、且つ塩っか　くなく、非常に美味い。味がしっかりしてるのは上品なスープとのバランスを考えて　ものだろうか。

■ 総評
無化調を標榜する店のラらしく、とにかく上品。
美味い。でも記憶には残らない。でも文句のつけ所がない。
でも、940円ってのは、高い気がした。