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お昼のピークタイムに訪問も先客はなく、後客が２人。３分ほどで注文の品が運ばれて来ました。スープは最初に魚介がふんわりと香る優しい味わい。塩気も適度で、重層的で丸みのある出汁感が楽しめます。平打の縮れ麺は滑らかな麺肌で、モチモチとした噛み応えです。スープの絡みはまずまずですが、極細麺の方が相性が良いのかもしれません。トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉。チャーシューは厚みのある物が２枚。味付けは控え目で、香ばしさも感じられました。メンマは適度な味付けのものが多めに乗っている印象。コリコリとした歯応えで、食感の面での存在感はなかなか大きいですね。ネギは風味良いもので、薬味としてアクセントになっていました。味玉の味付けは控え目で、素材の味主体。卵の味の良さが判る様に、最低限の味付けに抑えたという印象でした。
啓太
ニコニコ
hirokin
みんとん
ラーメン屋けんちゃん
川崎のタッツー
３分ほどで注文の品が運ばれて来ました。
スープは最初に魚介がふんわりと香る優しい味わい。
塩気も適度で、重層的で丸みのある出汁感が楽しめます。
平打の縮れ麺は滑らかな麺肌で、モチモチとした噛み応えです。
スープの絡みはまずまずですが、極細麺の方が相性が良いのかもしれません。
トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉。
チャーシューは厚みのある物が２枚。
味付けは控え目で、香ばしさも感じられました。
メンマは適度な味付けのものが多めに乗っている印象。
コリコリとした歯応えで、食感の面での存在感はなかなか大きいですね。
ネギは風味良いもので、薬味としてアクセントになっていました。
味玉の味付けは控え目で、素材の味主体。
卵の味の良さが判る様に、最低限の味付けに抑えたという印象でした。