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ととさんは閉店間際にお邪魔することが多く、その時間帯は往々にして店内が閑散としているので美味しいのに何で流行ってないのだろうと勝手に思ってましたが、やはり当然の如く人気店だったみたいですねwさておき表題をオーダー。暫しで着丼。店名の如く煮干しや節など魚介出汁メインの洗練されたスープです。動物系も隠れていますがサポート程度。醤油にはキレがありスープの旨みをしっかり引き出しています。無化調特有の円やかさもありますね。麺は平打ち中太やや縮れ、加水高めのツルモチ系。スープとの相性はなかなかです。具材に特筆すべき事項はありません。総体としては纏まりのある美味しい一杯と言えます。一方で、飛び抜けた個性などには欠けており、一杯の印象が弱い感じがします。メニューのレパートリーが多いので、味の洗練度が各々分散してしまい、完璧な仕上がりまであと一歩となっている気がします。そうは言っても、間違いのない清湯醤油ラーメンが食べたい時ならハズシはないです！
ニコニコ
hirokin
みんとん
ラーメン屋けんちゃん
川崎のタッツー
いっちゃんパパ （引退視野）
さておき表題をオーダー。暫しで着丼。
店名の如く煮干しや節など魚介出汁メインの洗練されたスープです。動物系も隠れていますがサポート程度。醤油にはキレがありスープの旨みをしっかり引き出しています。無化調特有の円やかさもありますね。
麺は平打ち中太やや縮れ、加水高めのツルモチ系。スープとの相性はなかなかです。
具材に特筆すべき事項はありません。
総体としては纏まりのある美味しい一杯と言えます。一方で、飛び抜けた個性などには欠けており、一杯の印象が弱い感じがします。メニューのレパートリーが多いので、味の洗練度が各々分散してしまい、完璧な仕上がりまであと一歩となっている気がします。
そうは言っても、間違いのない清湯醤油ラーメンが食べたい時ならハズシはないです！