11:40頃訪問。先客無し後客7名。店は地下1階にあり、適度なスペースにテーブル席とカウンターが設けられている。小洒落た内装で清潔にされており、居心地の良い空間だ。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは醤油清湯ベース。赤みは仄かに感じられる程度。程々の量の白胡麻が浮遊。
飲んでみると、麻辣はかなり控えめで、担々麺とは思えぬレベル。寧ろ、甘さが前面で主張する味わいとなっている。ただし、嫌味になるような質の甘みでは無く、中毒性が巧妙に打ち出されているのは見事の一言に尽きる。
胡麻も効いていないが、ベース部分はキッチリと作り込まれており、コク、味の厚みは十分に感じられる。
塩分濃度は、最初は丁度良く感じられたが、終盤、かなりショッパくなってしまったのはマイナスポイント。

麺は、ほぼストレートの中太麺。黒胡麻が練り込まれているとの事で、成程、黒い粒子が散見される。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感と、噛み切る際の潔い破断感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。実に良い麺だと思う。スープとの相性も良好。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは直方系のデカいものが1つ盛り付けられる。結構固くてスジっぽいが、パサつきは感じさせない肉質。ただ、醤油ダレによる味付けが強過ぎて、かなりショッパいのが難点。
極太メンマは2本。上質感のある食感、味付けは流石。
梅肉と小さめに刻まれた白葱が和えられたものは、最初、非常に良いアクセントと思ったが、終盤に支配的になり過ぎ、ショッパさに加担してしまっている印象を受けた。
他に、適量の挽肉、粗めに刻まれた多めの白葱。

独特な担々麺で面白いが、個人的には、アレンジ的に裏目に出てしまっている部分が目立つように感じられた。この値段を設定するだけの説得力も完全に不足していると思う。大いに残念というのが正直なところだ。