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ちょうど快速急行が来たので、思い切って新所沢のブロンソンに行くことに。２時半ごろに行くと客が二人で空席アリ。今回はつけめんを注文。店内の薀蓄を見ること約１０分程度で到着。さっそく麺を。中太ストレートでコシが強く食感もいい。香りはいまいちだが、甘みは満足いくレベルだった。つけ汁は、魚介がかなり強い豚骨魚介。魚粉のざらざら感があるほどで、かなり濃厚で見た目よりはさらさらしている。麺をつけて食べると、まず口いっぱいに魚介の香りが広がり、その後魚介の酸味と甘みが収まると、麺の甘みがじわっとやってくる。ただでさえあまくうまい麺が、さらに際立ってうまくなる。しかし、難点は、麺の量に対してつけ汁が少なく、最後には魚粉が前面に出すぎてしまうことか。具は、メンマが特にうまい。食感はもちろんこれほどいい甘みのあるメンマはなかなかない。麺を味わうにはいい店だったと思う、また来ます。
hika
NARU@龍
流星
saima
スヌヒコ
あらチャン(おにぎり兄)
ちょうど快速急行が来たので、思い切って新所沢のブロンソンに行くことに。
２時半ごろに行くと客が二人で空席アリ。今回はつけめんを注文。店内の薀蓄を見ること約１０分程度で到着。
さっそく麺を。中太ストレートでコシが強く食感もいい。香りはいまいちだが、甘みは満足いくレベルだった。
つけ汁は、魚介がかなり強い豚骨魚介。魚粉のざらざら感があるほどで、かなり濃厚で見た目よりはさらさらしている。麺をつけて食べると、まず口いっぱいに魚介の香りが広がり、その後魚介の酸味と甘みが収まると、麺の甘みがじわっとやってくる。ただでさえあまくうまい麺が、さらに際立ってうまくなる。しかし、難点は、麺の量に対してつけ汁が少なく、最後には魚粉が前面に出すぎてしまうことか。
具は、メンマが特にうまい。食感はもちろんこれほどいい甘みのあるメンマはなかなかない。
麺を味わうにはいい店だったと思う、また来ます。