さぴお
ﾌﾟﾘﾃｨ
さラいーとメうン
トゥールゴイ
みっくす
コメント
さぴおさん，どうもです。
ノスタらしい美しいビジュアル。
半チャーハン付きで1000円に収まるのは理想的です。
食べたい。
RAMENOID | 2020年12月14日 05:15おはようございます
とろける豚がとなると期待しちゃいますね！
旨味が残ってれば最高でしたが。。、
炒飯はかなり美味しかったようですね👍
キング | 2020年12月14日 05:47さぴおさん
ノス系の街中華ですね。
こういう店はどうしてもチャーハンが主役に見えてしまいます。
まなけん | 2020年12月14日 06:12どもです。
まさにノスタルジック😍
町中華の基本の基ですね😲
¥950-が嬉しいね❗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年12月14日 07:33おはようございます😊
マツマル、老舗ですね。ここも町中華好きなら行かなくちゃいけないお店。
荻窪は、そういうお店が多いですね。
チャーハン食べたいけど、食べると連食できないし😅
mocopapa(S852) | 2020年12月14日 08:27おはようございます^^
鬼滅の刃のつかみが増えましたね^^
町中華の王道はやはりこの組み合わせですかね。
できればラ・チャ・ギョ＋🍺でゆっくりしたいものです。
としくん | 2020年12月14日 10:02こんにちは。
ここはお隣のお肉屋さんと親戚筋なので「とろける豚」はかなりうまいです。
スープも別物になりますよ。
やっぱりネコが好き | 2020年12月14日 12:42こんにちは
↑ネコさん、さすがに詳しいですね。
炒飯が美味いなら、炒め物に期待出来そうです。
おゆ | 2020年12月14日 13:52こんばんは！
街中華のNICEセットじゃないですか〜♫❤️ ツカミはまぁ大体1日で読んじゃうから、そんな浅い印象を持っちゃうんですよ〜☝️ 炒飯絶品了解です👍行ってみます😉
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年12月14日 19:59こんばんわ～！
ずいぶん前だけど自分の食べた一杯とは違うぞ？
と、思ったら中華そばとラーメンがあるんですね～！
点数はともかくコッチの方が断然美味しそうですよ～♪
バスの運転手 | 2020年12月14日 20:38町中華は炒め物が好きすぎて、一緒に頼むと麺レビューが疎かになってしまう僕です。
久々に炒飯食べたいですねー。
＞継ぎ足しは、つまりは味のブレがかなり出やすい
なんと。初めて知りました。
eim◆外食習慣fin. | 2020年12月14日 21:34こんばんは。
とろける豚は旨味が抜けてしまっていたみたいですね(>_<)
そして継ぎ足しだと味のブレが出やすいのは私知りませんでした！流石、しっかり勉強されていますね👏
poti | 2020年12月15日 00:13
どうも、さぴおです
荻窪にあるノスタルジックラーメン屋へ。
荻窪南口の商店街の通り沿いにあります。
この辺はピンキーなお店が多く、誘われてしまうのであまり近づきたくはないのだが。
まさにノスタルジックといった老舗のお店が登場。
地味に「メディア出演」をアピっておりますね。
店内は厨房が丸見えなカウンターのみの店内。
壁にメニューが貼ってあります。
特製ポジションのマツマルラーメンには
「マツマルラーメンにのみ とろける豚が載っております」とのこと
しかしお値段が千円近い…
ここは半チャーハンつけても950円の君にキメた！
常連さんとの会話を盗み聞くと
出汁は6〜8時間ほど煮込み、都度継ぎ足しで作ってるそう。
お客さんが「そりゃ、その方が美味いよね！」
と言ってるけれど
継ぎ足しは、つまりは味のブレがかなり出やすいとお聞きします。
⚫実食
スープはまさにノスタルジック。
初動に醤油ダレの味わいが走り、
後味に動物系と香味野菜の出汁が補強。
この初動から後口までの繋ぎの時間までの味わいが希薄。
辛うじて化学調味料のサポートがありますが
こういう時間があると味わいが希薄に感じてしまうんですよね。
よく言えば「スッキリ」してるとも言えませんが。
麺はウェーブがかかった中細麺。
平ザル茹でされたこの麺は
やや固茹でなのか、プツンと歯切れを感じるもの。
この麺はもう少ししっかり茹でたらたおやか過ぎるような印象。
トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、ナルト。
チャーシューは出汁形成を果たした後だからか
やや旨みは抜けてるね。
けれど、ノス系にはこういうのが似合うのかも。
ちなみにチャーハンは絶品でした！
僕、あんまりチャーハンを美味しいと思うことってそんなにないのですが、ここのは好き。
チャーハンへのレビューの薄さは御容赦ください。
ごちそうさまでした