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味玉 味噌ラーメン(1120)そう。デフォルトに味玉を乗せれば、値段もビジュアルも「特製」になるのを気付いてしまいました…twitter情報によると、４種類の味噌に大量な生姜、約20種類の材料を使った味噌ダレとのこと。実際にそのスープは他の醤油や塩などとは違い、シッカリと生姜が効いてる。そしてスパイシーで後からくる程好い辛さもあり。これは暖まりますね〜。けっこー汗かきます。しかし何をどう練り込んだら、この味噌ダレが出来上がるんでしょうか？ナッツを練り込んだような円やかさもあり、鼻から抜けるナツメグだかクミンの様な香り、その他の香辛料の風味や味もする。それがブレンドした味噌の芳醇さなのか多数の材料の風味なのか、何なのか分からない複雑な味わいだけど、これは癖になる美味しさ！そこに全粒粉入りの中太麺。スープとの相性バッチリでした。今回の味噌も個性的で美味しかったです。ご馳走様！
Ｓ８
りょうま
オーガス
千年
そう。デフォルトに味玉を乗せれば、値段もビジュアルも「特製」になるのを気付いてしまいました…
twitter情報によると、４種類の味噌に大量な生姜、約20種類の材料を使った味噌ダレとのこと。
実際にそのスープは他の醤油や塩などとは違い、シッカリと生姜が効いてる。そしてスパイシーで後からくる程好い辛さもあり。
これは暖まりますね〜。けっこー汗かきます。
しかし何をどう練り込んだら、この味噌ダレが出来上がるんでしょうか？
ナッツを練り込んだような円やかさもあり、鼻から抜けるナツメグだかクミンの様な香り、その他の香辛料の風味や味もする。それがブレンドした味噌の芳醇さなのか多数の材料の風味なのか、何なのか分からない複雑な味わいだけど、これは癖になる美味しさ！
そこに全粒粉入りの中太麺。スープとの相性バッチリでした。
今回の味噌も個性的で美味しかったです。ご馳走様！