2020-211杯目(12月2杯目)
🍜◎味噌らーめん・もやし(炒め)増し
＠三ん寅(さんとら)
〒東京都新宿区山吹町362
🏢プレステージ362 1F 102号
🚉江戸川橋駅 🚶4分
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2020/12 平日夜 初訪問
 
札幌味噌ラーメンの『すみれ』暖簾分け店
店主はすみれで17年ご修行し本店店長を務められた凄腕
因みにすみれ暖簾分け店は5店目とのこと
 
1840到着し外待ち2人目
5分後に入店
奥の壁向かいカウンター席に着席
 
発券リスト
・味噌らーめん￥850
・もやし(炒め)￥50
・ビール(中瓶)￥500
＜合計￥1400＞
 
とりあえずビールいただきぐび～♪🍻
アテにメンマのサービスありがたや～😍
 
◎味噌らーめん・もやし増し
 
TRY新人2位新人味噌1位の逸杯✨
店主自身が初めてすみれを食べて感動したという、本家初期の味を再現
『ベースとして濃度を高めにしガツンとした飲み口を追求
札幌の酒蔵から取り寄せる2種のすみれ特注オリジナル白味噌を使用
甘めの若い味噌をブレンドしインパクトの中にも甘味をもたせた』TRY誌より
「そう言われると」という感じではあるが、
すみれのスープから動物の肉々しい旨味が分かりやすくなった感じが確かにする！・・気がする(笑)
ラードで焼かれた味噌のズーンとくる風味がやっべ～！
西山製麺の麵は角の取れた約2mm□断面の手揉み風縮れ卵麺
生姜・卵麺・味噌のマリアージュでサッポロー！！！ヽ(＾◇＾*)/
と叫びたくなる！
具材はスライスチャーシュー、ブロックチャーシュー、メンマ、もやし、ネギ、生姜
肉質ギッシリのチャーシューも旨し