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東松山～寄居方面でﾁｪｯｸし、青野さんに初訪です。初訪でしたが、限定が気になり鯛煮干しを注文です。表層に油が多い気がしましたが、しつこさのない、淡麗系ｽｰﾌﾟです。また、鯛っぽさの風味はあまりなく、塩味がやや強い感じがしましたが、煮干しの風味と香り、ｺｸがあり、旨いです。雑味はなく、ほんのり甘さがあります。透き通ったｽｰﾌﾟは塩ﾗｰﾒﾝぽい感じですね。麺は中細ｽﾄﾚｰﾄでやや柔らかめでしたが、ｽｰﾌﾟとの相性は良く、旨かったです。ﾁｬｰｼｭｰはﾛｰｽﾄﾎﾟｰｸﾀｲﾌﾟでほんのり下味がついてて、肉々しさがありました。
MAKEJI(味薄めで)
Boys2麺
ゆう。
初訪でしたが、限定が気になり鯛煮干しを注文です。
表層に油が多い気がしましたが、しつこさのない、淡麗系ｽｰﾌﾟです。
また、鯛っぽさの風味はあまりなく、塩味がやや強い感じがしましたが、煮干しの風味と香り、ｺｸがあり、旨いです。
雑味はなく、ほんのり甘さがあります。
透き通ったｽｰﾌﾟは塩ﾗｰﾒﾝぽい感じですね。
麺は中細ｽﾄﾚｰﾄでやや柔らかめでしたが、ｽｰﾌﾟとの相性は良く、旨かったです。
ﾁｬｰｼｭｰはﾛｰｽﾄﾎﾟｰｸﾀｲﾌﾟでほんのり下味がついてて、肉々しさがありました。