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北海道味噌と言えばで、すみれ札幌中の島本店さんに初訪です。すみれの系譜のお店は全国区かと思いますが、すみれさんは20年以上前に行って以来かと思います。店内に焦がしﾗｰﾄﾞとﾆﾝﾆｸが香る中、味噌(1300円)を注文です。表層が脂で薄く覆われたｽｰﾌﾟで熱々です。味噌の旨味と塩味ががつんとくる濃厚なｽｰﾌﾟで旨いです。ﾆﾝﾆｸや生姜のﾃｲｽﾄも効いてますね。私的にはややしょっぱめでしょうか。ﾁｬｰｼｭｰはｺﾛﾁｬｰﾀｲﾌﾟとｽﾗｲｽﾀｲﾌﾟで厚みがあり、柔らかく、肉の旨味もあり、美味しいです。麺は黄色味のある中細縮れ麺でﾊﾟﾂ感のある食感で旨いですね。麺が進みます。卓上の調味料を使うことなく、ｽｰﾌﾟを少し残して完食です。価格は高め設定ですが、安定感のある旨さでした。美味しかったです。
MAKEJI(味薄めで)
ikasan
海山 湯二郎
ミニさん(スーパー不定期)
GREAT
トーキョースペリア
すみれの系譜のお店は全国区かと思いますが、すみれさんは20年以上前に行って以来かと思います。
店内に焦がしﾗｰﾄﾞとﾆﾝﾆｸが香る中、味噌(1300円)を注文です。
表層が脂で薄く覆われたｽｰﾌﾟで熱々です。
味噌の旨味と塩味ががつんとくる濃厚なｽｰﾌﾟで旨いです。ﾆﾝﾆｸや生姜のﾃｲｽﾄも効いてますね。
私的にはややしょっぱめでしょうか。
ﾁｬｰｼｭｰはｺﾛﾁｬｰﾀｲﾌﾟとｽﾗｲｽﾀｲﾌﾟで厚みがあり、柔らかく、肉の旨味もあり、美味しいです。
麺は黄色味のある中細縮れ麺でﾊﾟﾂ感のある食感で旨いですね。麺が進みます。
卓上の調味料を使うことなく、ｽｰﾌﾟを少し残して完食です。価格は高め設定ですが、安定感のある旨さでした。美味しかったです。