9/16(火)の12:04頃に行ってきました。
外待ちで30人くらい？
中にも待ち席あるから40人以上かな？
色々調べたら平日だと10〜15人ぐらいで、回転も早く15分ぐらいで席にとかいう情報もあったが、どうなることかと？
今まで札幌は何度か来たことがあり、当然ラーメンも食べているが、すみれはラー博とかでも食べていたかから後回しにしていたが、やはり本店で食べてみたくなり、行ってみることに。
何とか駐車場には車は停めれたが、タクシーも何台か停まっていたり、やはり観光地という感じがするね。
まあ自分もそうだしね。
並びはじめて25分ほどして店内に移動。
食券を購入し、6分ほどで席に案内される。
席に着いてからは5分ほどでラーメンが提供された。
トータル待ち時間は36分ほどといったところで、それなりには待たされたが、やはり人数の割にはまたさやなかったといってもいいかもしれない。

ということでさっそくいただいてみる。

まずは軽くスープから。
厚めのラードの層がいい感じで、スープは熱々。
ニンニク、ショウガ、山椒等が主張せず、味噌の風味が引き立ち、美味しいスープだ。
すみれは何度も食べているが、やはり本店は出来が違うというか、バランスがすばらしい。
麺は太めのちぢれ麺で、札幌味噌ラーメンの麺で、この麺がまた美味しい。
札幌ラーメンによくあるちぢれ麺で、やや固めの茹で加減。
やはりこよ札幌味噌ラーメンの麺はうまいな。
具は、チャーシュー、炒めた野菜、メンマ、ワンタンに薬味のネギ。
チャーシューは、チャーシューメンにしたからプラス4枚で、角切りなものもあり、まあまあ多くていいね。
肉質も味付けよく、やわらかくて美味しい。
炒めた野菜は、量自体は少なく、もやしに玉ねぎ、あと挽肉が入っており、量は少ないが、これがないとやはりかなり物足りないだろう。
そしてなぜかワンタンが入っていたが、今はデフォでワンタンが入るようになったのかな？
2個入っていて、何か得した気分。
薬味のネギも多めでいいね。

麺、スープ、チャーシューほか具を繰り返し、スープを少し残して食事を終える。
下の方に挽肉も多く沈んでおり、すみれにしては多かったかも。
最近はジョウガや山椒か強めに効かせたり、時にはニンニクといのもあるが、このすみれ本店の今日の出来はかなりよかったな。
味噌ダレも含み、何が主張するわけでもなく、バランスがかなりよかったな。
あとは、初めて本店で食べることができたその満足感もあり、全体的にはかなりの満足度だったね。
欲を言えば、チャーハンも食べたかったな。