１月２０日
RDBを見ていたら、ウチから近い飯田橋に知らないラーメン店が店舗登録されていたので
他の用事もありましたし、様子を見に行ってきました

小さなお店が並ぶ裏通り、そこからさらに横丁に入った
わかりにくく奥まったところに新しい店がありました
ネットで調べたところ、昨年９月オープンとのことで、それ以降にこの辺りを通りかかったことはありましたが
その時にはこの店に気付けませんでした

１８時半頃
入ってすぐの券売機にて
『正油つけ麺』（６５０円）と『煮玉子』（１００円）の食券を買い
セルフのお冷を持って着席
この時間、客は自分一人でした

古い建物みたいですが、リフォームしたばかりで明るくキレイな店内
狭いカウンターと、近い厨房。なんだかままごとみたいなスペースのお店です
卓上は、胡椒、七味とお冷の水差しとシンプルでした

物静かですが、丁寧で腰の低い店主さん１人でやっていて
小鍋でスープや具を温めていて丁寧な印象です
約６分でつけ麺登場
醤油のつけ汁と、麺の皿です

麺は中くらいの太さ、つけ麺にしては細めのストレート
真っ白で少しざらざらした食感。加水が低そうな感じです
普通の茹で加減で、よく締めてあります
麺量は普通盛りで２２０グラムだそうで、これだけでは足りませんが、他でも食べたのでちょうど良いです
つけ汁は、透明なアブラが浮き魚粉が混ざっているクリアな醤油スープ
煮干中心の節の香りがとてもよく、あっさりしていてとても食べやすいものです
やや酸味がありますが、スープとの相性なのか、普段は苦手な酸味もそれほど気になりませんでした
スープ割りは、食べている間にポットに入れて出してくれました
もとからそれほど濃くないので、軽く薄めて飲むと
なんだかさらに酸味が増して感じてしまいました
まあ、それでも節の香りのあっさりスープは美味しくて、苦手な魚粉のざらつきがあっても完飲してしまいます
つけ汁の量が多いので、満腹でした
チャーシューはバラ肉１枚、直前にフライパンで軽い焼き色が付けられて、ジューシーです
メンマもチャーシューと一緒にフライパンで温めていました。珍しいことをしますね
香りが際立ち、美味しく感じます。
海苔が１枚乗っていたのも、あっさりしたスープによくあっていると思います
味玉は、これまた熱々に温められていて、丁寧な作業を感じさせます
固めの半熟で、味付は無難なもの
きざみネギは多少多めに入っていました

酸味があったり、魚粉で粉っぽかったりと、合わないところはあってもなかなか美味しくいただけました
あっさりしていたのが良いですね
またラーメンの方も食べに行こうと思います