何やら日曜日の営業が始まったとか❔
平日のみの営業だと、なかなか訪問出来なかったので、やっとこさ訪問出来ます。

早めに来てみました。
が、並んでますね。
さすがは柴崎亭系列の新店。
並び始めが早い（笑）

開店まで、並びのお店の邪魔にならないように並びます。
細切れ状態で並んでいるので、なかなかの長さになってますね。

並び始めてから1時間半くらいでしょうか❔
入店。
カウンターに座ると、作る直前にお聞きするので、注文はお待ち下さいとのこと。
店主さん、お一人で作られているんですね。

ちょっと、待っていると店主さんから声をかけられたので、世田谷中華そばを頼んでみます。

丁寧に、そして、テキパキと調理されているのを眺めながら、炭で炙っているチャーシューをツマミにして、ビール飲みたいなぁ〜と思ったりしていると完成。

【スープ】
煮干しのみ使ったという出汁、長野の生醤油を1種類のみ使ったカエシ、油はラードでしょうか❔
アツアツなスープにひと口目から火傷注意報が鳴り響きますが、そのアツアツなスープが喉元を通り過ぎた瞬間、煮干しのみと聞いていたスープなのに、ガッツリと煮干しに覆いかぶされることなく、幾重に張り巡らされたスープの旨味に襲われます。
また、生醤油のみとのことですが、この濃密なスープ感が生み出されています。
このスープ、マジで美味しい🎵

【麺】
目に留まった麺箱が正しいのか、その下に隠れていた麺箱が正しいのか、いずれにしても見事な麺線を丼の中で演出されています。
この麺線が、こちらの系譜の代名詞になっている気もします。
柔らかすぎず、スープの味わいが見事に映える状態で茹で上げられた中細麺。
スープを纒った麺、スルスルと一気に啜り上げたくなります。

【具】
炙りチャーシュー、青菜、メンマ、麩。
いやぁ〜何ですか❔
こちらの炙りチャーシュー。
肉質、味つけ、厚み、味わい。
全てがバッシと舌の上に肉の旨味を漂わせてくれて、この効果もあるのでしょうか❔
アニマルオフとは思えないスープに押し上げられている気がします。
また、麩がイイ。
スープを吸って、ホロッ崩れるくらいに变化。
アツアツなスープを吸っているので、これを気をつけながら頬張ると美味い🎵

ワンコインの魔術師と勝手に何かを考えてみたりしながら、ワンコインでこの味を提供されたら、食べる側も参っちゃうなぁ〜とマジマジと思ってみながら、麺と具を食べ終え、じっくりとスープを楽しみながら飲み干して完食。

デフォルトと言うか、限定のようなレギュラーメニューを提供されているんだなぁ〜と思ったりしながら、祖師ヶ谷大蔵をあとにしました。

ご馳走様でした。