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最近のメニューからは消えてしまいましたが、頼めば作ってくれる「ばりこて魚介」を。豚骨メインの動物系のダシに醤油ベースのタレ、そこに背脂が散ったばりこてスープはおおぼしならではの味わい。ここに魚介の風味が加わることで極上のスープが完成。それを絡める麺は自家製の中太ややストレート麺。私的好みで言えば、もう少しパンチの効いた太ゴワゴワ麺がよかったけれど、これもまた良し。
ジョウ五郎
kaz-37
隊長の雑魚さん
チャーチル・クロコダイル
豚骨メインの動物系のダシに醤油ベースのタレ、そこに背脂が散ったばりこてスープはおおぼしならではの味わい。ここに魚介の風味が加わることで極上のスープが完成。
それを絡める麺は自家製の中太ややストレート麺。私的好みで言えば、もう少しパンチの効いた太ゴワゴワ麺がよかったけれど、これもまた良し。