以前の訪問から数年…

店内に入るとそれなりの客はいるものの、食べてる客は１人だけ。
そう、ものすごい提供が遅いんです。

着席時に嫌な予感がしてたんで、水の提供と同時にオーダーするも、そこから40分。
キッチン１人、ホール一人。

ホールのスタッフは学生さん？アルバイト？
調理補助も出来ないらしく、キッチンでも洗い物のみ。
残ったラーメンスープで雑炊にするメニューがあり、皆それを頼むんでどんどん遅れていく。

ラーメン自体は非常に美味しい。
こんな旨い味噌ラーメンは久しぶりってくらい美味しいだけに、すごくもったいない。
コロナでの売上減？感染対策の入店制限のせい？
とにかくメニュー数やオペレーションに対し、明らかにスタッフが足りない。

実は大盛オーダーしてたんですが、なんか麺量が少ないと思いホールのスタッフに確認すると、普通盛りを出してしまったとの事。
仕方なく雑炊をオーダーしまして、そこからまた10分。

自分では、かなり気が長いほうだと思ってるんですが、あまりの段取りの悪さにイライラします。
ホールのスタッフも、ずーっといろんな客に謝っていて可哀想。

もう少し全体が見れる人をキッチンにするか、単純にスタッフ増やすか。
もしくはメニューを削っても良いと思う。

ラーメンは旨いだけに、ホント勿体ない。