Item: 麺屋 蔵人 岡谷店
Rating: 85
Author: ジョウ五郎

85点

豚骨感満載のダシに蔵人独特の香り高い味噌が加わるスープは相変わらず絶妙な味わい。鉄鍋で煮てもくったりしない強さを持つ太縮れ麺は歯応え抜群で、小麦の風味も際立ち、スープをよく絡ませる極上の逸品。極太メンマも最適な味付けで食感も程よい。さらに、ホロホロな厚切りチャーシューと、黄身のトロトロ具合と絶妙な味付けの味玉は共に感動もの。とてもおいしい一杯でありました。