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スープは正統派の清湯系。豚骨・鶏ガラを中心とし、煮干しと節の魚介を合わせています。レンゲで啜ると上品な味わい。麺は細めのストレートで、量は130g麺はあの八王子ラーメンや柴崎亭と同じで田村製麺所から取り寄せてるらしいです。具は刻みネギ、カイワレ、メンマ、味玉、チャーシュー、ワンタンです。味玉は黄味ぎゼリー状で、今にもトロけだしそう。豚肩ロースのチャーシューは先達情報によると蜂蜜を塗ってるそうで、ほどよく散りばめられた脂身の風味が食欲をそそってくれます。ワンタンは大振りの2個で、チュルンとした皮と生姜の効いた餡がコラボして美味しかったです。けど卵かけご飯は卵は美味かったんやけど、ご飯がちょっと固くて残念でした。でもラーメンも接客もめっちゃ丁寧でした。ご馳走様でした。
関西だし
Tad
久我衣
ヤマタカ
番長menrhythm
豚骨・鶏ガラを中心とし、煮干しと節の魚介を合わせています。
レンゲで啜ると上品な味わい。
麺は細めのストレートで、量は130g
麺はあの八王子ラーメンや柴崎亭と同じで田村製麺所から取り寄せてるらしいです。
具は刻みネギ、カイワレ、メンマ、味玉、チャーシュー、ワンタンです。
味玉は黄味ぎゼリー状で、今にもトロけだしそう。
豚肩ロースのチャーシューは先達情報によると蜂蜜を塗ってるそうで、ほどよく散りばめられた脂身の風味が食欲をそそってくれます。
ワンタンは大振りの2個で、チュルンとした皮と生姜の効いた餡がコラボして美味しかったです。
けど卵かけご飯は卵は美味かったんやけど、ご飯がちょっと固くて残念でした。
でもラーメンも接客もめっちゃ丁寧でした。
ご馳走様でした。