Item: 柴崎亭
Rating: 96
Author: 関西だし

96点

今日、たまたまノー残業デーで仕事が早く終わったので前から気になっていた柴崎亭まで足を延ばしてみました。

店の前まで行くと並びがなくスムーズに入ることができ店内はとても綺麗でジャズが流れていてすごく落ち着いた雰囲気で良かったです。

綺麗な低温調理チャーシューは早めにパクッといきたい、
今更ながら、スープが熱々なのがいいね、ラーメンは灼熱だ。
煮干しの風味と旨味が程よい塩梅で調整。しっかりと濃くを湛えながらも優しい味わい。麺も細麺ながらもしっかり小麦が感じられ食感も実に適度で的確。ワンタンは皮はつるつる、肉はそれ自体の味の主張は少な目、それがかえってスープの旨味が吸収し、美味しく頂けました。