Item: 道の途中
Rating: 77
Author: マムート

77点

前々から気になってはいたがオープン当初は予約制、
その後は休業となかなかハードルが高かった。

ようやくタイミングがあい行けました。
このグループは白山で名前が変わる前に行った事がある。
ここはかなりこじんまりとしていてアットホームな雰囲気。
まだ少し不慣れな感じで慌ただしくラーメン提供。

麺はさすが夢を語れグループといった感じのうねりのある平たいタイプ。
なんとなく不安だった茹で加減も取り越し苦労でバッチリでした。
少し食感が残る感じで粉をしっかり感じられて旨い。

スープはアブラとカラメを増したので、コッテリしょっぱ旨い。
こちらもさすがな感じで極太麺との相性がいいです。

豚はかなり厚みがあり食い応えがある。
若干味が染み過ぎていてしょっぱめかな。

全体的にはさすが夢を語れグループといった感じで安定の旨さでした。
店主さんも人柄よくいいお店だったが、
ただ一点所々に衛生的に難があったのが惜しいかな。