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「【限定】煮干らーめん ¥900」@麺屋信玄の写真野菜補給に来たつもりが、限定の煮干発見。しかも手揉みの太麺とくれば喰わない訳にはいかないでしょう(^^;
 てっきり和風なイメージのコチラなのでお蕎麦屋さんのオツユ風な煮干と思ってたら、不意を突いて『アブラの量はどうしますか?』のお伺い、まさかの燕三条系のようです。無難に『普通』をコール。
 程なくして着丼、頂きま~す♪


 まずはスープからひと啜り。
 背脂が浮いた見た目はコッテリしていそうですが、そこまでコッテリはしていません。甘みのある醤油ダレに、魚介のお出汁には微かに香ばしい渋みがあり、煮干しに加えて鰹節も利いていそう。何処となく『お砂糖控えめのお蕎麦のオツユ感』のある和風な美味しさです。

 麺は勘助系の丸太麺とは違った、手もみにより縮れの入った平打ち太麺。啜る度に魚介の香りが弾けます。これは特注かな?プリッと瑞々しい食感でつけ麺でも食べてみたいですね。

 具材は豚チャーシュー・バラ海苔・刻み生玉ネギ・メンマ。
 豚チャーシューは脂身をしっとりとしたためた肉厚なものが一枚。柔らかくてジューシーなのはもちろん、この脂身が甘くて美味しい~。
 バラ海苔は磯の香りが煮干しの風味と合いますね~。
 シャキッと辛味のある刻み玉ネギは、背脂の甘みをより引き立てます。脂の消化にも役立ちそう(^^;
 メンマは甘みのある醤油の染みたカンピョウ風な味付けに、コリコリした食感。


 燕三条程の重さはなく、程よいコッテリ感のある煮干しそばで、血圧や中性脂肪の気になる自分でも安心して啜れるマイルドな背脂煮干スープ。最後の一滴まで堪能致しました♪
 御馳走様でした!!

投稿 | コメント (33) | このお店へのレビュー: 70件

コメント

おばんです、ども。
最近、品価格が、900¥前後が多くなってきたような気がしますが、日本全国同様の傾向でしょうか?
ラーメン価格上昇にシンクロして給料もupすればいいのですが・・・。

村八分 | 2020年12月23日 18:27

こんばんはぁ~♪
野菜補給が背脂煮干しに化けちゃいましたね(笑)
私も背脂煮干しは好きなので、あったら選んじゃいますね。(*^^*)

mocopapa | 2020年12月23日 18:51

こんばんは
良い感じの手もみ感ですね^ ^
今は手もみが流行ってますから。
程良く背脂が浮いてる感じがみえますね。
信玄の煮干しは美味いから。
特大で食べてみたいです^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年12月23日 20:20

こんばんは
手揉みの麺が良さそうですね
肉厚なチャーシューも良さそう
程よい背脂煮干し美味しそうですね

キング | 2020年12月23日 20:44

こんばんは!

背脂が浮いてても意外とアッサリしてると、なんか得した気分になります。
ご本家では、かなりもたれた記憶があるけど(^^;

こんばんは~
こちらのラーメンで手揉みの太麺は珍しいと思ったらまさかの燕三条系とはΣ(・□・;)
これは食べに行かねば…!
こちらの和風加減だとアブラ多めでも良さそうですね!

ハチワレ(プニキ) | 2020年12月23日 23:53

定点観測お疲れ様です!

「アブラの量はどうしますか?」なんて聞かれなかったけど、
以前「うえだ」サンで提供されて限定に似ていて何となく感じが分かるかも?

バスの運転手 | 2020年12月24日 13:58

こんばんは!

背脂煮干しに手揉み太麺とは鉄板の組み合わせですね♫👍 だいーぶご無沙汰してしまってるコチラですが、刺激的なメニューがありますねぇ😍

こんばんは

以下、植木等さん風で。

ちょいと野菜補給のつもりが、いつの間にやら燕三条。
分っちゃいるけど、止められない。ソラ!

おそまつw

おゆ | 2020年12月24日 22:18

こんばんは~
おおおっ!
これはウマそうですね~✨
野菜補給も確りと、ですね笑笑

銀あんどプー | 2020年12月25日 16:38

こんばんは。
不意な背脂煮干でも満足度高かったようで(*^^*)
玉葱増したらさらにコウスケさんの満足度上がってそうでしょうかw

塩対応 | 2020年12月25日 18:43

こんばんは。
隣の蔵の湯には良く行くのですが、こちらはいつも素通りです。

good bye | 2020年12月25日 21:04

こんばんは☆

ニボラーとしてはとても気になります。
燕三条系の煮干しは好みなのでいただいてみたいですね。
やっと尿酸値も平常値近くまで下がりましたー!

ノブ(卒業) | 2020年12月26日 21:41

こんにちは!
定点観測お疲れ様です。
手もみのピロピロ麺は美味しいですよね。

麺’s | 2020年12月27日 16:10

村八分さん、コメントありがとうございます

確かに最近ラーメンの価格は上がってきてますよね。
30年前は一杯¥300で食べられたのになぁ・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年12月28日 15:41

mocopapaさん、コメントありがとうございます

脂の補給はお肌の乾燥するこの時期欠かせません。
背脂煮干ならミネラルよりも補給出来ますし(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年12月28日 15:50

あらチャンさん、コメントありがとうございます

手もみ麺は最近流行ってますよね。
ひと手間加えるとコシもUP、今後も有料でもいいからトッピング?のひとつとして残してほしいなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年12月28日 15:53

キングさん、コメントありがとうございます

お肉も分厚くて特製仕様でしした。
豚カツ位あったかも?

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年12月28日 15:56

ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます

自分は新潟では頂いたことが無いんですよね~。
いつか本場で堪能してみたいです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年12月28日 15:57

プニキさん、コメントありがとうございます

コチラでコッテリ系の限定は確かに珍しいですよね。
といってもJ系程ではないのでオジサンにも安心ですよ(^_-)

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年12月28日 15:59

バスの運転手さん、コメントありがとうございます

うえださんでも燕三条を提供していたんですね。
うえださんだと凄くコッテリしていそうだなぁ(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年12月28日 16:01

いっちゃんパパさん、コメントありがとうございます

コチラの限定商品はバリエーション豊富ですよ。
たまには顔を出してみて下さいな。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年12月28日 16:03

おゆさん、コメントありがとうございます

相変わらず、『背脂』や『コッテリ』の言葉に弱いです。
そして食べた後に胃がもたれて後悔するんだよなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年12月28日 16:07

銀あんどプーさん、コメントありがとうございます

コチラではいつも野菜補給ばかりですが、
この日はいいアブラを身体に注せました。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年12月28日 16:09

塩対応さん、コメントありがとうございます

玉ネギマシが出来ればもっと満足度が上がりましたね。
今度シレっと頼んでみようかな(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年12月28日 16:12

おじーさん、コメントありがとうございます

蔵の湯は一度行った事あったかなぁ。
普通の(?)お風呂屋さんには久しく行って無いです(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年12月28日 16:14

ノブさん、コメントありがとうございます

乾物類は乾燥して凝縮されてる分、尿酸値だけでなく塩分も高いですから注意が必要ですね。
小さい頃はオヤツ代わりにボリボリ食べてたんですが。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年12月28日 16:16

麺’sさん、コメントありがとうございます

手もみの麺は今年よく見ますよね。
自家製麺でなくてもコシが出せますしね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年12月28日 16:20

こんにちは😃
限定があるとそれにしちゃいますよね!
燕三条系が埼玉で😲
麺が美味しそうです😋

ヒデ | 2020年12月29日 10:07

こんばんは

限定があるとつい釣られてしまいます・・・。
見た目の脂の割りにはしつこさはなかったですよ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年12月29日 22:07

今年もお世話になりました。
良いお年をお迎えください。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年12月31日 21:09

本年はお世話になりました。
来年も引き続き宜しくお願い致します。
良いお年を☆

ノブ(卒業) | 2020年12月31日 23:00

あらチャンさん、ノブさん、コメントありがとうございます

こちらこそお世話になりました。
来年も健康にも気を配りつつ、一杯ラーメン食べて行きましょう♪
それではよいお年を。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年12月31日 23:23