吉岡店主は必勝軒流れ汲む実力派で田端に2号店も展開中。
駅チカ雑居ビル2階にある三代目鳥メロの間借り営業。

濃厚鶏豚 濃厚魚介 マイルド魚介を日替り提供するスタイルが
いつの間にやら竹岡式と二郎系の豚ラーメンに絞って展開中。

二郎系の豚ラーメンはニンニク野菜背脂味濃さが無料選択可。
竹岡式ラーメンは並中大。北池袋製麺所で打つ自家製麺がウリ。

卓上は夜営業の鳥メロのまま丸大豆しょうゆに一味とお塩。
元気印の吉岡店主は田端店で こちら目白は奥厨房に若店員。

叉焼煮汁ベースに濃口醤油合わせた内房発の竹岡式リスペクト。
肉旨味溶け込んだショッパー醤油とフワトロ豚にザク玉合わせ。

醤油出汁沁みたホロ旨豚バラは噛むとガツン塩気豪快4枚盛り。
軽快シャク刻み玉ねぎにコリコリメンマからの愛嬌ナルト構成。

地元産の本醸造醤油搭載 濃口ショッパー激アツ漆黒醤油は
煮汁とお湯の本場手法に煮干昆布乾物も足した分厚い出汁旨味。

竹岡らしい熟成ちぢれ乾麺とは対極の歯触り良いストレート麺は
塩気ガツン出汁纏う硬め跳ね返し熱溜め込みツルボソ茶濁設え。

香ばしショッパー醤油に豚旨味と煮干乾物推しの竹岡式に舌鼓。
ごちそうさまでした。