RDB通算80位(2020/12/26現在)のこちらへ初訪問だ。土曜日10:30過ぎの到着。PPだった。10分前にようやく後列ができたので気合いが入り過ぎた様だ。11時の開店時で7名待ちだった。
まず、食券を購入する。「らーめん」を選択した。住居兼店舗の店内はL字型のカウンターに6席のみ。寡黙な店主のみのワンオペだがとても手際が良い。店内には荷物置きのスペースやハンガーも無いので外套を脱ぐ事ができないのと、清潔感が感じられない店内なのが残念。
まず、スープ。しっかりとした鶏の味わいのスープ。香り豊かな鶏油が芳醇なコクを醸し出しでとても美味しい！
麺は細めのストレート麺で茹で加減も好みのもので靭やかな麺で美味しい麺だ。スープとの絡みも良い。
具はチャーシューは3種類も付くのと、小松菜、海苔、シナチクだ、チャーシューはデフォのラーメンでもそれぞれが特徴があるものが入る拘りようだ。鶏、豚バラ、焼豚だと思う。豚バラは柔らかく絶品だ。焼豚もギュッと旨味の詰まった味わい。
青菜もシャキシャキとして美味い。シナチクも歯応えのある美味しい。
煮干しエキスの入った注射器で器に投入すると、煮干しの芳醇な風味が追加されとても美味しい。
妻のつけ麺をシェアしてもらったが、濃厚な昆布水が麺と絡んでとてもおいしかった。
非常にレベルの高い逸品でかなり満足して退店。また、必ずリピートしたいと思う名店でした。
退店時3人待ちとなっていた。