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「【限定】和哉式タンメン」@大勝軒てつの写真[訪問時期] 2020年12月下旬(休日) 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【限定】和哉式タンメン
[価格] 900円
[スープ] 鶏/白湯
[味] 塩
[麺] 平打ち太微縮れ麺(150g位)
[トッピング] 野菜炒め、鶏唐揚げ、ナルト、葱
[卓上] ブラックペッパー


★当日限定で提供されたメニューです。

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12647945429.html

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この日も県内未訪店へ。
こうじグループの当店、レギュラーメニューはおおよそ見当がつくので、面白そうな限定を狙っていた。
この日は「常勝軒 本庄店」の高橋和哉店主が出張られ、当店のスープを使ったタンメンを振舞うという。
11時過ぎの開店直後、店内に吸い込まれていく10数名に接続。
SD対策が取られた店内で、中央のアイランドカウンターにゆったり座らせていただく。
厨房内からは炒め音が、滞在中途切れることがない。
着席から8分、信じられない速さでタンメン登場。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12647945429-14876340945.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12647945429-14876340982.html

■ 和哉式タンメン
濃厚そうな白濁スープに、やや焼き色の付いたたっぷり野菜、そしてドデーンと半身の鶏唐揚げ。
真ん中のナルトには後光が差している(笑)
見るからにハイスペックそうなタンメンに、テンション上がりまくり。

スープは「てつ」の鶏白湯を使っている。
ドロッと濃厚で、こんな動物出汁の旨味が出たタンメンスープは記憶にない。
野菜炒めから落ちる滋味が、重たさを絶妙に緩和。
若干だけ強めな塩気もジャストに感じる。

麺は平打ちピロピラの太微縮れ。
弾力に満ちた強めのコシとムチモチ感は、濃厚スープにびくともしない。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12647945429-14876341005.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12647945429-14876341022.html

野菜炒めには感心した。
玉ねぎは飴色で甘みを放ち、キャベツには所々に香ばしい焦げ。
それでいて、もやしには確りとシャキボリ食感が残っているのは、時間差で素材投下しながら強火でさっと炒める技の賜物だろう。
ボリューム満点の鶏モモ肉の唐揚げも、パリッとした皮と柔らかくジューシーな肉のコンビネーションが絶妙。
この出来映えなら、茨城の唐揚げキングも絶賛してくれそう。

[トッピング全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12647945429-14876346302.html
[鶏モモ唐揚げ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12647945429-14876341032.html

■ 感想など
「トナリ」のタンカラをハイスペックにしたような一杯に大満足。
後半振ったブラペもフィットして、全く飽きず飲み干してしまったが、こんな濃厚な鶏白湯の完飲なんて超久しぶりのことだ。
欲を言えば、これにニンニクや生姜を入れることが出来たら、更に盛り上がっていたことだろう。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:トッピング
・減点ポイント:

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

トナリ・オマージュの大勝軒!
オモロそうですね!
また緊急事態宣言で県境跨ぐの激しく躊躇しそうですが
似たのを都内で探したい次第です。

タンメンの概念が覆りそうです🤔
完飲して胃もたれしませんでした?😅

NORTH | 2021年1月3日 18:33

どうもです!
そして新年明けましておめでとうございます!
本年もよろしくお願いいたしますm(_ _)m

こんなものがあったのですね!
この制作者はいろんなところで活躍されていますね!

じゃい(停滞中) | 2021年1月3日 18:45

こんにちは
この日にしか食べれない
かなりのスペシャルな限定でしたね
新年早々コラボで美味しそうな濃厚鶏白湯
何と完飲してしまう程でしたか!

キング | 2021年1月3日 18:51

こんにちは。

なるほどこの白湯タンメンには生姜とニンニク合いそうですね。
それにしてもアンテナの張り巡らし、感心します。

glucose | 2021年1月3日 19:10

こんばんは☆

タンメンとは思えないビジュアル。
肉が圧倒的存在感を与えてますねー。
野菜を炒めて8分で提供とはオペレーションもすごいですね。
1日だけの限定をゲットされるとは羨ましいです。

ノブ(卒業) | 2021年1月3日 20:21

あけましておめでとうございます!

和哉式タンメンってどんなの?
と思ったら「常勝軒 本庄店」さんの店主さんの作った一杯でしたか。

大晦日はお会いしたかったんですが前日迄、長い勤務で大掃除も出来てなかったので断念でしたw
今年も宜しくお願いします!

バスの運転手 | 2021年1月3日 20:45

こんにちは。

濃厚系のスープベースのタンメン
これもまたうまそうですね。
こちらは今年もお邪魔したいと思います。

ももも | 2021年1月3日 21:35

こんばんは~
鶏白湯のタンメンなんて良いじゃないですか!
ただ、炒め煮したプースーの方が好み鴨です…笑笑

銀あんどプー | 2021年1月3日 21:48

こんばんはぁ~♪
今日はお疲れさまでした。
鶏白湯の濃厚タンカラ 独自性があって中々美味しそうですね。
やっぱり炒めは技術ですね。
さて、明日はどこかな?( *´艸`)

mocopapa(S852) | 2021年1月3日 21:57

アリオの先に大勝軒があったんですね。これは知りませんでした。
濃厚系タンメン良いですねー。唐揚げの存在感が中々・・・。
絶対ブラックペッパー合うでしょう。

eim◆外食習慣fin. | 2021年1月3日 21:58

こんばんは。
トナリも昔は濃厚だったんですが店が増えてからは大分穏やかになりましたね。
和哉て常勝軒 本庄店の名前でしょうか。

kamepi- | 2021年1月3日 22:13

こんばんは☃️
唐揚げ美味しそうでライス付けて食べたくなります😋
今年もよろしくお願いします。

ヒデ | 2021年1月3日 23:56

としくんさん,どうもです。
鶏白湯の濃厚タンメンですか。
こうじ系では以前のつくば常勝軒のふじ麺が野菜に炒めが入ってて美味しかったんですよね。
これも絶対好きなやつ。
唐揚げが何気に合いそう。

RAMENOID | 2021年1月4日 03:29

明けましておめでとうございます。
その節はありがとうございます。
今年は、唐揚げとか排骨とか流行りそうですね。
今年もよろしくお願いします。

麺’s | 2021年1月4日 11:17

こんにちは

コロナ禍がゆえ県内店巡りが増えていますね。

これは良い限定を楽しめましたね。
鶏白湯のタンメンと言うと、富白を思い出します。

おゆ | 2021年1月4日 11:47