やっぱりネコが好き
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コメント
どもです。
すでに趣味の世界ですから(笑)
店のキャパもあるので作るリズムも
余裕がありますね❗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年12月27日 20:05こんばんはぁ～♪
今日はそれほどの並びじゃなかったようですね。
行けばよかったかな(;^_^A
まぁ～来年のお楽しみに取っておきます（負け惜しみ）(笑)
mocopapa | 2020年12月27日 20:40mocopapaさん、こんばんは。
出遅れはわかっていたのですか、間に合って良かったです。
やっぱりネコが好き | 2020年12月27日 23:36ガッチャマンさん、こんばんは。
塩が売り切れていたのでよき感じの流れ作業。
次が楽しみです。
やっぱりネコが好き | 2020年12月27日 23:52おはようございます。
行った人全員が高得点。こういう店は珍しいですね。BM中です。
まなけん | 2020年12月28日 06:26おはようございます！
順番飛ばされても大台とは満足度ヤバそうですね👍 コチラは課題店なんですが、もう年内に都心に行く事は無さそうです😭
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年12月28日 06:49こんにちは
この時は並びが緩やかめで良かったですね。
北区にあった01は、
最多レビュアーなので懐かしいです。
その時とレシピが同じなら、
香味油は牛脂ですよ。見事正解です！
おゆ | 2020年12月28日 09:35おはようございます❗
先ほど少し前に入店していたレポ上げました（笑）私が出る直前に常連の方が店主と話ししながら入って来たので、その後の方だったんね😁
川崎のタッツー | 2020年12月28日 10:47まなけんさん、こんにちは。
作るのを楽しんでいる実験店、そりゃ美味しいですよ☺️
やっぱりネコが好き | 2020年12月28日 11:47いっちゃんパパさん、こんにちは。
麺に関しては、何の文句もありませんw
ここは狙って来ないと行けない店ですからね~
やっぱりネコが好き | 2020年12月28日 11:54おゆさん、こんにちは。
角を曲がって列見たときは「やったー」って思いましたw
01の最多レビュアーだったのですね、正解でホッとしました。
やっぱりネコが好き | 2020年12月28日 11:59タッツーさん、こんにちは。
はい、その通りです。
この日の醤油は前回のとは別もの、復刻番なのでラッキーですよw
やっぱりネコが好き | 2020年12月28日 12:02
用事があったので出発が遅くなったが、12:50店頭着で9人待ちに接続。
13:10にスタッフさんに呼ばれて店内昇格、塩は本日売り切れとのアナウンス。
調理の様子を見ていると、今日は割と小ロットで作っていますね。
少し前に入った母娘の2人分を作り始めたところでした、ほぼ同時に入った常連さんらしい人の分は単独で、ちょっと遅れて入った私の分は…あれ？ 次のロット2杯で作ってますよ、私の次はご夫婦2人連れですが。集金にも来なかったのでおかしいと思いましたが、ハイ！飛ばされてました(笑) まあ回転は早いので良いですが、着席から15分で着丼です。
綺麗に整えられた麺線の上には、七輪で炙られた焼豚・刻みタマネギ・メンマ2本。最後にミルでふりかけられたのが山椒、コレは香りがいいですね。スープからひと口、豚ベースと野菜の出汁がクッキリとして美味しいですが前回とは全く別もの。油の層はもしかして牛脂なんですかね、甘みも少し感じます。加水低めの中細ストレート麺の啜りは気持ちいいですし、一緒に連れてくる刻みタマネギもアクセントになって好きな感じです。飛ばされちゃったことなどとっくに忘れて、完飲・完食、ごちそうさま。
Twitter にも書いてあったし、他のお客さんにも話していましたが「来年から醤油のレシピは固定する」とのこと。どのあたりに固定するのか楽しみです。