邪悪豚の美味しさに驚きつつ、乳化スープに煮干も効いていて、得した気分の一杯だった～！


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12月下旬のお昼に訪問。先客5名、後客6名。

ガッツリといきたくなりこちらへ。
"邪悪豚 150円"て、なんだろ。
券売機左上のこちらをポチリ。
めんじろさんに食券を食券を渡しつつ、ニンニク少しの邪悪豚も現金でお願い。
お冷や、レンゲを持って案内されたカウンター席へ。

店内はめんじろさんお一人での切り盛り。
来客があると、パッと手を止めての接客。
大変だろうけど、それを感じさせません。

少しして、着ラー。
ノーコールでもなかなかのボリュームです。
それではスープから。
油脂のコクに適度な塩気、乳化した豚と
少し補足された旨味の上に軽やかに煮干が感じられます。
確りと乳化したスープに
煮干も投入とは贅沢に感じられ、美味しいです。

次に麺を。
麺は低加水の極太マッチョ麺。
濃厚スープを適度に持ち上げつつ
ブルンブルンと荒ぶり、
ゴツゴツとしてムッチリと歯切れます。
相変わらず自己主張の強い麺です。
でも、スープが確りとしているからこそ、
成り立つ相性だと思います。
麺量は体感150g。
早めに無くなったので、ホッとしたりしてw。

具は邪悪豚、豚、ヤサイ、
刻みニンニク、ウズラ卵です。
熱が加わることで、
上質な肉や脂の旨味が引き出されていて、
味付けもナイス。
これは美味しいなぁ。
何枚でも食べたくなる邪悪さが有ります。
下からも分厚い豚が登場します。
脂身もあり、こちらも美味しいです。
ヤサイはシャキシャキ食感とモヤシ量が強め。
刻みニンニクの刺激は二郎系になくなてならず。
仕事中でなければ、ガッツリと行きたいところです。
サーヒスのウズラ卵は、緩衝材でホッコリと。

少し時間を掛けての完食。
乳化スープに煮干も効いていて、得した気分でした。
邪悪豚も美味しかったです。
ご馳走様でした。