拘りを感じる万人受けしそうなラーメンと個性的な和え玉が人気で、やはり生肉も美味しいお店だった～！の巻

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知り得た裏事情をどこより詳細に記載した前回のレビューはこちら↓
https://ibaraki-ramendb.supleks.jp/review/1374888.html

12月下旬の週末、昼過ぎに訪問。先客不明、後客7名。

パパとラーメンを食べたい子供と一緒に。
一人しか付いてこなかった....
入ると奥様が来られ、
「本日、通常、お出ししている細麺が売り切れてしまい、
平打ち麺で宜しければご案内できるのですが」とのアナウンス。
全く問題ないので、テーブル席へご案内。
前日に想像以上にラーメンが出てしまい、この日は製麺所もお休み。
夜はラーメン無しでの営業になりそうとか。
この点については、すでに改善されて心配はないようです。

軽く仕切られていて、前客数は不明ですが、
コロナ的には安心ができます。
明るくてハキハキとした奥様の丁寧な接客が好印象です。

この時はご夫婦、男性店員さんでの切り盛り。
昼時を過ぎていますが、
後客には興味本位で来られた地元民達も。
和え玉を頼む方も多そうです。
よって、麺が無くなったのかも。

娘は鶏淡麗の醤油、私は鶏淡麗の塩、
更に馬肉寿司２貫360円と
肉四枚増し（鶏・豚・鴨・羊）400円もお願いします。

まずは馬肉寿司と増したチャーシューが別皿で到着。
馬肉寿司は専用の甘口の醤油を付けて。
充分な厚みの生肉は高タンパク、低カロリーと感じる味わい。
サッパリとしているけど、食べ応えは充分です。
別皿のチャーシューは４枚どころか、倍以上の枚数が。
これは嬉しくなります。
馬刺用の醤油が合いますよ。
どれも旨いのですが、
興味津々だったのは、左下の羊。
肉の叩きみたいなレア感で、
少し酸味が有りますが、臭みは皆無。
ポン酒が合いそうです。

そして、ラーメンが到着。
それではスープから。
牛と妄想する温厚な香味油に適度な塩気、
淡麗な鶏ガラに甘味のある旨味も加わります。
この甘味のある旨味はなんだろう。
野菜の他に乾物魚介なのだろうか。
舌に蓄積して、甘味が強くなるのですが、逆に心地がよく。
子供の醤油も飲みましたが、
塩の方が出汁がクリアに感じられて好きです。

次に麺を。
麺は多加水の平打ち縮れ麺。
表面積の大きさでスープを適度に持ち上げ、
プリツルモチな食感。
細麺でも食べてみたいけど、この麺も合います。
はりけんさんを思い出させる麺というか。
こちの方が縮れが強いけど、同じ菅野製麺だったし。
麺量は体感150g程度。

具はチャーシュー2種、アスパラガス、
海苔、桜花の塩漬け、青ネギです。
豚釜焼きチャーシューは肉の旨味が溢れ出ます。
鶏ムネチャーシューからはクミンが香り、更に柔らか。
アスパラガスは新鮮な野菜感。
面白いと言うか、合いますね。
韓国海苔は麺に巻いてパリパリ。
桜花の塩漬けは少しづつ摘まんで、
桜の香りを楽しみます。

あっという間に完飲完食。
ラヲタから地元民の方々も
美味しく食べられそうな一杯でした。
夜はどこも厳しいのだろうけど、
昼のラーメンは人気なようで何より。
ご馳走様でした。