12月29日(火)、2020年最後の笑びすさん。
年の瀬の締めはこれ。裏メニューなので、マスターにOKを貰ってから注文。毎度図々しいですが、フリーペーパーのクーポンで味玉を頂きます。麺は「柔らかめの太麺」。ニンニクは当然「あり」をチョイスします。

到着したのは、毎度お馴染みの麺顔。よーくかき混ぜてモヤシをしんなりさせ、麺に絡めてから食べ始め。

麺はモチモチ柔らか。この麺は好みです。デフォルトだと、油そばで使われる少しゴワ目の麺になります。この辺りは人によって好みが分かれるでしょうね。

そこに絡むスープは、動物出汁をベースにした味噌。ここにオリジナルの台湾ミンチから、生姜と辛みが溶け出してきます。汁ありと言うほどシャバではなく、汁なしと言うほど粘度もない。

ミンチは、個人的には絶品と言いたいです。大きな肉粒がゴロゴロ入ってるし、濃厚で甘辛な味付けは他の店ではなかなか出会えません。これがたっぷり乗ってます。
そして地味な存在ながら、味玉もいい。しっとりと味が染みていて、辛めの味噌台湾の中にあっても存在感があります。

麺を完食したら、スープに沈んだ具材をレンゲで掬って。そして最後は丼を持ち上げてぐびぐび。美味い。この店のこのメニューは、ワタシにとって唯一無二です。定期的に食わずにはいられません。

10日ほど前、体調不良を理由に臨時休業されてたんです。それから色々あったみたいで、個人的には少し心配。体は資本です。健康第一で、来年も美味いラーメン食わせて下さい。本年はご馳走様でした。