Item: らぁめん鴇
Rating: 88
Author: ぴーえむ

88点

2020年12月5日

清湯スープの醤油らーめんは流行りの清湯らーめんです。スープは動物をメインにしたもので魚介を合わせています。動物ベースですがあっさりしていてかつ旨味はしっかり出ておりうまいです。動物の旨味はじわりと感じられるものでそこに魚介の風味が合わさっていて旨味に奥深さが出ています。雑味などはなく食べにくさはありません。
麺は中太麺で手揉み麺となっていますがさほど縮れ麺ではなくコシがありうまいです。チャーシューは焼豚で旨味がよく出ていてうまいです。メンマは太めのもので味、食感ともによくうまいです。