Item: 長崎
Rating: 82
Author: さぴお

82点

5キロのダンベルを早速買ったけど重い。
中国製だし、実は10キロなんじゃないのか？
どうも、さぴおです。

三軒茶屋といえばチャンポン！

こちらは『とんねるずのみなさんのおかけでした』の名物企画
『きたなシュラン』で紹介されていた。

店内はカウンターのみの小さな店内。
メニューがイラスト？で描かれてるけど
なんというか円形ツールで雑に作ったようなイラストで笑ってしまう。
メニュー表を見ると『ペコペコの人』という見出しで
『チャンポン＋半チャーハン』セットなるメニューがある！
250円増しで半チャーハンが付くのか嬉しいね。

皿うどんの他に、もつ煮などのメニューもあるよう。
オペを見ると、野菜たっぷりの餡がざっぱざっぱと中華鍋いっぱいに入っている。
お隣ではご子息？が次々にザックザックとキャベツを切っている。

チャーハンは安価だから作り置きかと思いきや
別オペにて作られておりました。
ちゃんぽんや、皿うどんと同じ鍋で調理するので
回転はかなり非効率なように思えます。
それを250円とは…一瞬でLOVEになっちまう。

⚫実食
ちゃんぽんにはハンドメイド感ある切り口のキャベツ。
おれがキャベツを切るのと変わらないな笑

スープは豚骨をベースに煮干しを隠し味とした本格ちゃんぽん。
あっさりで塩気がやや控えめ。
パンチ不足を感じるものの、
炒めた野菜の旨みが無限に付与される。
キャベツのエキスが溶けだしてウメェウメェ

スッキリ系？なちゃんぽんでいえば
僕が食べた中ではトップクラスにうまい！

麺は中細麺。
かなり柔らかめに煮込まれてますね。
本場の麺はしっかり茹でるといいますから
これも本場仕込みの柔らかさなのでしょう。
スープが優しいから非常にマッチしてましたね。

長崎仕込みの本格ちゃんぽんというと
三鷹のグラバー邸を連想します。
あそこもかなりの本格派ですが
あちらのまるで蕎麦のようなボソついた麺では全然ありませんね。

トッピングはたっぷりの野菜
豚肉、エビ、浅利、きくらげ、練り物系などたっぷり。
イカはいなかったかな？

浅利を見つけると、予想してなかった分テンションあがりました。

そして、半チャーハン。
半といえどもお茶碗1杯以上はあるであろう
サービス盛り。

このチャーハンはなんだかよくわかりませんが
ほんのりとケーキ？的な甘さが漂ってました。
これが無限のヒキとなってバックバク！

いやー、この店は近くにあったら絶対に通うね。

サイドメニューに
もつ煮込みなどを含めた3点盛りのセットもあったし、
ちょっと1杯…ってな時には使えそう。

モコさん、追随お待ちしております。

ごちそうさまでした。

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2021年1月6日 11:11投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー： 1件

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さぴおさんこんにちは、ども。
東京は、近場にいろいろのものがあり裏山です。
ちゃんぽんは好きですねー。
昔、福岡でちゃんぽんを食べたとき同僚(福岡出身）がソースをかけていたような記憶（定かではありませんが）
ちゃんぽんも食べたーい。

村八分 | 2021年1月6日 11:22

こちらにもウスターソースがありました。
金蝶ではありませんでしたが

さぴお | 2021年1月6日 11:27

こんにちは
かなり本格的なちゃんぽんのようですね！
スッキリ系食べた中ではトップクラスでしたか
半チャーハンも２５０円増しで食べれるし
かなり良いお店のようですね！

キング | 2021年1月6日 12:17

こんにちは☆

なかなか本格的なちゃんぽんのようですね。
先日、長崎で本場のちゃんぽんいただきましたがやはり関東とは違いますね。
関東でいただく方が美味しいです（笑）
村八分さんが仰る通り、ソースかけると美味いですよ。
私は白胡椒も大量にかけますが。

ノブ（卒業） | 2021年1月6日 12:37

こんにちは^^
呼ばれちゃいましたね(笑)
ここまだ行ってないんですよ。
きたなシュランで放映されたときは見ていましたよ。
チャンポン好きは行っておかなきゃならないお店ですよね。
本当はチャンポンより皿うどんの方が好きなんですけどね(*^-^*)
↑皿うどんは金蝶ソース掛けますが、チャンポンはかけたことないですね。