１月３日(日)１１時３０分訪問(^_^)v

ちょうどクルマが出て行ったので、問題無く駐車。

でも外待ち５人。

中待ちも考えると１０人待ち？

まあ、回転が速いので、すぐに店内に。

メニューを見ているとすぐに席に案内されます。

「らーめん(720円)、アブラ抜きハリガネ」で注文。

しばらくして、注文の品が到着。

いつものようにスープから、飲んでみますがブタくささは変わらないのですが、旨みがアップしていますね。

昔のような強いブタくささはあるけど、ガツンと来るような強い旨みとまではいきませんが美味しいですね。

まあ、昔のは食べる人を選ぶ感じはありましたけどねσ(^_^;)

どの辺のお客さんをメインターゲットにするかによって、スープの炊き方が変わりますよね。

多くのお客さんに食べてもらいたいと考えると、臭みやクセを抑えたものになるけど何かそれだと「楓神」のらーめんじゃ無い感じもするし、難しいですね。

ワタシ個人的には昔のマニアックなスープの方が好きかなσ(^_^;)

店主さんも色々試行錯誤しながら、スープを炊いているみたいですし、時々来て、確認しないとね。