近所に健康麻雀の雀荘を見つけたので、雀荘デビューしようか悩む。
どうも、さぴおです。

三軒茶屋のキタナシュラン受賞の『長崎』でちゃんぽんを食べ
「そういえば『キタナシュラン』ってもんがあったな…」と
近所に受賞店を探してみた。

すると高円寺にあるではないか。
しかも『長崎』と同じちゃんぽん。

早速、行って参りました。

RDBのレポは直近で7年前…

外観も変わっていて、のれんが緑色になっている。

さっそく入店。

『キタナシュラン』に恥じぬ感じですね。
キタナシュランの像が50年は放置されたかのようにボロボロ…
恐らく一度も手入れはされてないでしょう。

とはいえ、衛星的に問題ない汚さです。

アブラによって壁が汚れて煤けてしまっている。
メニューなども単純に長年使っているのでしょう。
ほこりがかぶっていたり、衛星的にきつい部分があったり
床やテーブルがアブラでぬるぬるしてる訳ではないので安心です。

店主さんはわりとぶっきらぼうな感じかな。
常連さんと話していて楽しそう。
なにやら聞きなれぬ地名が飛び交い
「どこの話してんだ・・・？」と耳を傾けると
途端に『四海楼』という単語が…
地元、長崎のお話をされていたんですね。
常連さん2人も長崎出身とは…

常連「○○は、すっかり観光客向けになっちゃって全然美味しくなくなったよー」
店主「ええ？あの店、子どものころよく行ったんだけどなぁ」

と地元ちゃんぽん話をされてました。

大きな火柱をあげ、中華鍋をガツガツと振るえば配膳です。

なんと白ごまと小さなすり鉢も一緒にくれました。
これは嬉しいサービスです。
通はちゃんぽんに白ゴマとウスターソースを入れるというけど、
こちらは卓上にウスターソースはありませんでした。

●実食
スープは本格ちゃんぽん店を回った中では一番の豚骨感。

こう濃密だと、逆に業務用なのでは？と疑ってしまう笑
豚骨のマロみ、豚の甘さがフックになっている美味しいスープです。
ヤサイは強めに炒められていたけれど、
スープへの野菜エキスの侵略は抑え目かな。

麺は長崎から取り寄せているという中太ストレート。
本格ちゃんぽん店はみんな麺が柔らかい。
ここも他にもれず柔らかめだけれど、麺肌にハリがあるような食感で
啜っていて一番存在感がありますね。
本格派ちゃんぽん店の中では一番麺が好きかも。

本格派からは外れてしまうんですが、飯村製作所の
塩タンメンに使われてるような麺を合わせれいいのに…と
野暮なんですが、ラオタ的にはちょっと思ってしまう。

トッピングはキャベツ、ニラ、もやしなどの野菜たちにくわえて
海老、イカ、ちくわなどの練り物いり。
既レポではタコがあったとのことですが見当たらず。
まぁ、7年前ですからね。
強めに炒められているので、所々がいい意味で焦げていて香ばしい。

自分で摺った大量のゴマも香る。
やはり摺りたては違うよね。

ほとんど完飲にてフィニッシュ。

ちなみにチャーハンはアブラ？のせいなのかかなりクセがありました。

ちゃんぽんは好きだけど、チャーハンにおいては
長崎に軍配かな。

最後は何も言わずにデザートのバナナを丸々一本くれました。

その場でパクっと退店へ。

ごちそうさまでした。