glucose
コアラのマーチ
ピップ
コメント
glucoseさん，どうもです。
家系のインスパを限定でやる店はけっこうありますが，二郎系にしても家系にしても，本家が完成されているイメージがあるので難しいんでしょうね。
今度は五代目もできるんですか？すごいなぁ。
RAMENOID | 2021年1月10日 06:04おはようございます^^
家系店はこんな丁寧な盛り付けしないですもんね。
丁寧な作業のクセが出てしまうんでしょう（笑）
これを食べた方が家系店にいったら、雑だと驚くでしょうね。
としくん | 2021年1月10日 07:13おはようございます^^
家系インスパの一杯、美味しそうですね。
これはニンニク入れないと後悔しちゃうでしょうね(*^-^*)
海苔増しでライスもガッツリ、流石ＯＧ党ですね！
mocopapa(S852) | 2021年1月10日 07:22家系も、むじゃきさんが作ると
優しく家庭的なタイプに仕上がるんですね🤔
これなら食べられるかも。
NORTH | 2021年1月10日 07:24おはよう。
むじゃきさん、何でもチャレンジしてますね。
流石です。店舗も徐々に増え 都内に進出しそうな
勢いですね！
あひる会長 | 2021年1月10日 07:41どもです。
家系の寸胴の管理は見ていて関心するほどですから
中々あの味を引き出すのは難しいと思いますね😆
ある意味、インスパな程度で良かった気がします❗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年1月10日 08:34おはようございます
干からびる前にラーメン食べれて良かったですね🤭
今年は雪のこんでしも良かったのでは無いでしょうか？
こちらでこういう限定珍しいイメージあります
これにワイルド感あればモアベターでしょうか
キング | 2021年1月10日 09:39こんにちは。
むじゃきさんで家系ラーメンが食べられるんですね！優しい感じでだれにでも受け入れらそうな家系ですね＾＾
poti | 2021年1月10日 10:28こんにちは！
むじゃきさんもいろいろなジャンルにチャレンジしてますね！
家系ラーメンは飲んだ〆に食べたくなりますね。
スープを吸ったほうれん草が美味しそう。
麺’s | 2021年1月10日 10:48こんにちは。
定期外勤お疲れ様です。
家系はトッピング選択難しいですよね、欲張るとスープに影響出てしまいそうですし。
コチラの懐の広さあるスープ、味わってみたいですね～🎵
塩対応 | 2021年1月10日 10:58こんにちわ～
見た目がキレイな家系ですね～♪
スープも旨そうな色をしてますし、コレは食べてみたいですよ！
たく☆ | 2021年1月10日 12:29こんばんは！
随分とビジュアルの良いイエケーだと思ったら🤔そー言う事でしたか😁 年明けは4日間も麺抜きだったんですね😳 私は耐えれませんねきっと😂
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年1月10日 19:27こんにちは。
おっと、家系の限定ですか。
むｙじゃきさん系なら、間違いないでしょう。
日立食堂は未訪のままですが、５代目には是非。
ももも | 2021年1月10日 21:53こんばんは。
家系にはワイルド感が欲しい、わかります～
ネギ増しすぎも敗因だったようですね。
kamepi- | 2021年1月11日 17:35こんにちわ～！
コレは豪華な家系ラーメンですね～♪
家系では、ほぼレギュラーを出きればサービスライスのあるお店を、
選ぶのが多い自分には、こんな選択無いかも？ｗ
バスの運転手 | 2021年1月13日 13:59こんにちは。
干からびなくて良かったですね😅
個人的にネギは好きですが、多すぎちゃうとちょっと苦手になってしまいます。
りっきー | 2021年1月16日 18:59
年が明け、スキーなどでふらふらしていて4日間ラーメンなしでの生活。
干からびてしまいそうになってきたので今年初ラーメンとして11時20分、定期外勤後にこちらを訪問してみました。
11時15分、外待ちPP。
定刻に開店となり、この日から提供開始の表記限定、三代目流家系ラーメン850円を海苔100円、ほうれん草100円、ライス100円とともに券売機をポチリ。
カウンター左端席にご案内。
男性2名、女性1名でのオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。
スープはとろみのある豚醤。
塩分濃度は低め。
豚骨臭自体はさほど感じないのですが豚骨の炊き出し感はしっかり出ています。
鶏白湯もそうですが、しっかり炊き出されながら万人を受け入れてくれる懐の広さがむじゃきさんらしいところ。
午後も仕事があるので自重していたのですが終盤は耐えきれず、一緒に提供された刻みニンニクを少量投入してパンチアップしました。
麺は加水率中のストレート中太麺。
家系らしい短かめの麺ではありません。
麺量は多めの180gくらいでしょうか。
具材は味玉、チャーシュー、以下増した板海苔、ほうれん草、刻みネギ、刻み玉ねぎ
ちなみに刻みネギ、刻み玉ねぎは無料で増してくれます。
ネギ類は中の方からも大量にこんにちは。
さすがにこれだけ増すと少し水っぽくなってしまい、つんとした感じもスープに干渉しすぎの感も。
なので個人的には増さないくらいのほうが良いかなと。
チャーシューはスモーキーな肩ロース。
板海苔は厚くて大きく磯感しっかりとした上質なものが6枚。
スープに浸し、ご飯を巻いてパクリとすれば至高の喜びです。
どことなく優しい家庭的な雰囲気を感じるむじゃきさんらしい家系ラーメン。
ただ個人的には家系にはどことなくワイルドさを求めてしまうので表記の点数で。
ごちそうさまでした。
統括部長に会えなかったのが残念でした。