hiroto
けんぐ
なんばさん
Tad
コメント
こんにちは！
アサリでガツンは初めて見たかも？です
旨味に溢れている感じですね。
eddie | 2021年1月11日 05:09hirotoさん
開店してまだ日が経っていないのに、もう６回の訪問ですか。
相当気に入られたようですね。
まなけん | 2021年1月11日 06:27
eddieさん、こんにちは！
そうですね～。超濃厚でした。 どのくらいの数を使われたのか分かりませんが。
濃厚ですが、動物系は抑えられているのでアサリがしっかり感じられて美味しかったです。
hiroto | 2021年1月11日 10:18まなけんさん、こんにちは！
はい、車で行きやすい場所にあるのでちょくちょく行かせていただいてます。
今年もまだまだ行きそうな感じです。(笑)
hiroto | 2021年1月11日 10:20ぬこさま、こんにちは！
アサリが濃厚ですが、動物系と脂が抑えられているので、飲んだ後でも良さそうですよ。
でも、浅利の味噌汁にならないで、ちゃんとラーメンになっているので流石だな！と思いました。
hiroto | 2021年1月11日 10:22こんにちは。
おっ！こんな限定が提供されたんですね！濃厚な浅利スープ味わってみたいです＾＾
poti | 2021年1月11日 10:48potiさん、こんにちは！
そうなんですよ～。 いつまで提供かは分かりませんが、良い限定を食べれて良かったです。
ありがとうございます。(^^)
hiroto | 2021年1月11日 12:59こんばんはぁ～♪
こちらも限定やるんですね。今回はアサリですね。
貝を使って色々やって欲しいですね。
中々いけないけど😢
mocopapa | 2021年1月11日 21:53mocopapaさん、おはようございます。
限定というツィッターを見て、仕事が早く終わったので飛んでいきました。
流石、おいしかったですね～～。
これからも楽しみですね！
hiroto | 2021年1月12日 10:42
待つ事およそ数分で配膳終了！
透明感があり綺麗なスープに丁寧に配列された具材が食欲をそそりますね～。
【スープ】
表題の通り、超濃厚な浅利の旨味が前面に出ていて、土台にはアサリの出汁感を生かすように効かせた動物系が下支え。 油加減はそこそこで、塩分濃度も尖った感じでは無く、あくまでもアサリの旨味を純粋に味わえるスープ。
【麵】
麵はデフォと同じもので、加水率高めな平打ち中太麺手もみタイプ。 茹で加減ちょうど良く、モチモチした食感に、ツルッとした麺肌が喉越し良く、シャバなスープでも結構相性良くとても旨い麵です。
【具】
チャーシューをメインに、姫竹、白髪白葱、小松菜という布陣。
どれもアサリの旨味にピッタリの相性で、サッパリ感のある食材が良く合いますね。白髪葱や小松菜なんかは最高。
あっと言う間に完食・完飲・貝注入！
【感想】
アサリの旨味がしっかり感じられ、動物系もアサリの風味の影に隠れてちょうど良く効かせてあるので、ラーメンスープとしても極上の仕上がりになってますね。
あっさりしすぎず、コッテリし過ぎずちょうど良い塩梅でレンゲが止まらなくなりました。
まさにこちらのお店が得意とする貝出汁を生かしたラーメンに出会えて良かったです。
デフォの麵でももちろん美味しかったですが、しなやかな中細麺なんかで食べても美味しいでしょうね～。
ご馳走様でした！