ランチ

平日，職場を出られる日だったので，未訪の台湾料理店へ。
できたのは気付いてたのだが，中国シホンっぽさ丸出しなので放置してたら，MMMさんが登録して初レポしてくれた。

店は，真鍋の古い通り沿い。
いきなり出現する赤い看板や外装が目立つ。
看板の店名の文字は，「台湾料理 福」までが隷書体で「源」だけが篆書体なのが面白い……なんて気付いちゃう文系男子（笑）
店名の右側には写真付きで，「日替りランチ700円」，「ラーメンセット 昼700円」なんてプリントされている。
これは簡単に値上げなんてできないね。
入店するとチャイニーズなお姉さんがお出迎え。
厨房は見えないが，そちらも中国系の方のようだ。

後会計式。
メニューはセットものが別パウチ。
ウリの一つの「ラーメンセット」は，昼700円，夜800円。
麺は，醤油，台湾など10種類から選択，サイドは，チャーハン５種，餃子ライスや回鍋肉などから選択と，組み合わせ自由。
「ラーメンセット」 だけで，10×10=100種のバリエーションがあるわけだ。
辛いラーメンはスルーして，塩を選択。
チャーハンはエビを選択した。
注文から７分で提供されたのは，もやしにコーンが載った澄んだスープの麺と，皿に盛られたかなりたっぷりのチャーハン。
半チャーハンじゃないのね（汗）

麺は，黄色っぽい中細ストレート。
茹で具合はジャストで適度な腰がある。
中華屋さんらしい味わいだね。
スープはこれまた中華っぽい優しげな出汁感。
悪くはないが，ラーメン専門店の味わいとも町中華的な味わいとも違う。
物足りなさはあるが，超ボリューミーなチャーハンがあるので。
具は，もやし，ワカメ，コーン，ねぎ，メンマ，チャーシュー。
ワカメやコーンはイマイチというラヲタさんが多いが，私は嫌いではない。
チャーシューはバラの煮豚タイプ。
ないよりいいかな。
麺量は130gくらいかな。
さてチャーハンだが，ビジュアル考えたような後載せ海老がとにかく絶品。
背ワタを抜くために背割りされた大ぶりなものが計５個。
チャーハンとは別に仕上げているのだろうが，調味も火入れ具合も絶妙。
プリプリジューシーでエビ臭さもない。
別調理っぽくても，これが本体によく馴染むのだ。
飯粒はパラしっとりでちょっとオイリー。
その上量が多いので，後半は流石の私もちょっと重さを感じたが，淡白な塩スープで口を清めながらいただけたのでノー問題。
どんぶり１杯くらいの量かな。
スープは少し残してフィニッシュ。

麺は悪くはないが，これといって特筆すべきものがない塩。
だが，プリプリ海老の載った大盛チャーハンは絶品。
麺自体は安くても75点と言うところだが，セットとしての満足感やＣＰを考えて標記の採点。
安く美味しく腹を満たすなら，台湾シホンの店もいいものだ。
注文する時気付かなかったのだが，ここは刀削麺も置いている。
刀削麺のセットもあり，680円か780円の各種刀削麺にチャーハン等が＋200円で付けられる。
次，機会があれば，刀削麺＋チャーハンで。