魚醤をお使いと妄想する酸味のあるピリ辛味噌スープが、何気に後を引く一杯だった～！の巻

写真が沢山のブログはこちらから↓
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12649578789.html

1月上旬のお昼に訪問。先客10名、後客4名。

五年以上振りのこちらへ。
寒くて味噌の恋しい季節です。
食券を購入しようと思ったら、財布を忘れた..
(￣□￣;)!!

ハニカミながら、
「あのぉ...お金を貸して貰えないでょうか？」
前に居た方に千円を借ります
運転手さん、助かりました。
さて、何を食べようかな。
券売機上段、右側のこちらをポチッとな
カウンター席へご案内。
店内は男性店主さん、女性店員さんの体制。

ラーメン好きという、
運転手さんとラーメンの話をしていると着ラー。
それではスープから。
油脂のコクに味噌の塩気とピリッとした辛味、
赤味噌主体のコクに豚骨と妄想する下支えも十分で酸味が有ります。
エスニックの正体はナムプラー（魚醤）と妄想。
そこに唐辛子やレモン果汁を組み合わせたのかも。
酸っぱい味噌ラーメンとは想像が付かないかも知れませんが、
後を引きますね～。
辛さはピリッと万人受けしそうな感じです。

次に麺を。
麺は低加水の太ストレート麺。
スープを適度に持ち上げ、
小麦感のある張りと粘りに歯切れも良く。
スープとの相性も良好で、美味しい麺です。
提供時間までの時間が長めなのは、
この麺のボイルに時間が掛かるんだと思います。

具はチャーシュー、挽肉、メンマ、
白髪ネギ、水菜、糸唐辛子です。
バラチャーシューはカリッとして、
シトッとして、ホロッと崩れます。
味噌ラーメンで寂しく感じたりするのは、
挽肉だけでチャーシューが無かったりすること。
なので、嬉しいです。
挽肉は十分な量で、
スープにも旨味を添加しているかと。
メンマはシナコリ食感。
ネギ、水菜はシャキサャキ。
糸唐辛子はピリッと。

あっという間に完食。
この時は三日振りのラーメンだったことも有り、響きました。
水戸で味噌ラーメンの美味しいお店は？
と聞かれたら、お薦めしたいお店の一つです。
ご馳走様でした。