昨年のレポになります。

令和3年1月11日(月・祝)

成人の日なので仕事は休み、遅めの昼食を頂きに「中華蕎麦 萌芽」さんへ伺いました。
14時過ぎに現地到着、店舗専用駐車スペースが建物裏に2台分と、店舗から北柏駅へ向かったところにある月極め駐車場に2台分用意されています。
コインパーキングは提携されていませんが、満車の際は下記が安くて近いです。

フロンテアパーキング
https://goo.gl/maps/4kgeWcjGiUYL47KM8

店舗裏の駐車スペースにピットイン、表に回って入店します。
左にある券売機で食券購入、煮干中華蕎麦750円をポチッと、うずら味玉(4個)100円もポチッと。
空いているカウンター席に座り食券提出、少し前に1周年を迎えたので、店内には他店からお祝いの品が置かれていました。
大橋店主と女性店員さん1名の計2名体制、奥様でしょうか？
先客さんはお子さん合わせて9名、後客さんも6名と、中途半端な時間にも関わらず賑わっていますね(*´꒳`*)ﾖｷﾖｷ
お冷はカウンター脇に給水機がありセルフ、卓上アイテムはブラックペッパーと一味が置いてありました。
小さなお子さんが、美味しそうに食べる姿に目を細めていると、僕の成人を祝ってくれる一杯が到着致しました。

撮影してスープから頂きます。
動物系を感じない純煮干、ややビターな味わい。
塩分濃度はやや高め、キリリとしたニボ清湯スープです。

麺は自家製の中細ストレート麺、茹で加減気持ち硬め。
プリパツっとした食感、スープを吸ってやや色が着いています。
つるつると喉越しも良く、中々美味しい麺だと思います。

具材はチャーシュー、メンマ、バラ海苔、刻み玉葱、かいわれ、なると、トッピングのうずら味玉、ご厚意の味玉。
チャーシューはバラと肩ロースでしょうか、部位の違うものが2種。
どちらも柔らかで美味しいですね、個人的にはバラチャーシューが刺さりました(o´罒`o)
メンマはシナコリっと食感良く、バラ海苔は磯の風味で香り良く、刻み玉葱はスープに良く合うベストアイテム。
なるとはあるだけでポイント高いですよね、うずら味玉はガングロちゃんでしっかり味が付いています♪
ご厚意で頂いた味玉もガングロちゃん、固めの仕上がりで中心がとろり、美味しい味玉でした(๑´ڡ`๑)♡

タイミングを見て和え玉をお願いします、麺を食べ終える頃にご対麺。
こちらは刻みチャーシューと白髪葱、それに魚粉が掛けられています。
よく混ぜてから頂きます、麺は同じく自家製の中細麺ですね。
わりとあっさりした味わいで、スープがシャープだったので、単体だとややインパクトに欠ける印象。
つけ麺風にスープを潜らせると良い塩梅に、「うんうん」と頷いちゃいます、この方が好みですね♪
つるつるつるりんと啜って固形物完食、スープもくぴくぴ飲んで完飲フィニッシュ、美味しい煮干の効いた一杯でした。
開店して半年も経たないうちのコロナ禍突入、とてもご苦労なさった1年だったと思います。
中途半端な時間での訪問でしたが、この時間でも沢山のお客さんが来店されていて一安心でした。

もう2周年過ぎましたが、1周年おめでとうございます、ごちそうさまでした(*´▽`人)