確りと作り込まれた、上質な家系だった～！の巻

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1月上旬の週末、昼過ぎに訪問。
先外待ち客6名、後客8名。

既に終了したメニューなので、ご了承下さい。m(_ _)m
鶏白湯の名店で家系とは気になりました。
14時を過ぎる頃ですが、外待ちが有り人気です。
寒いなぁ....すぐに呼ばれて店内へ。
券売機で限定１ボタンをポチリ。

食券を渡しつつ、カウンター席へご案内。
特にアナウンスは無かったのですが、
SNSの情報から、ネギと玉ネギは増しでお願いし増し。
通常の家系のように、味の濃さ、油の量、麺の硬さ
についてもアナウンスは無し。
でも、味濃いめには対応可能なようです。

あ、そうそう、スタンプも押して貰わないと。
全店舗共通のスタンプカードはまた10個貯まったので、
次回は無料でラーメンが食べれます。

少しして、着ラー。
一緒に刻みニンニクも到着です。
それではスープから。
鶏油のコクにやや強めな醤油の塩気、
補足されてそうな旨味と共に
確りと骨から抽出された濃厚な豚骨スープが伸びていきます。
むじゃさんだから、鶏も使っていそうな奥行きが有ります。
豚骨は濃縮系のスープも販売されていますが、
こちらは骨から炊き出されたっぽい味わい。
鶏油と豚骨主体のスープとのコクの違いが
家系の妙とも感じさせます。
よって、油はもう少し欲しくなります。
鶏白湯と違いスープにもキレは無く、
厚いボディが印象的。
食べる前からライスが欲しくなりますが、
食べ進めるとおっさんには少し重くも...

次に麺を。
麺は低加水の中太ストレート麺。
濃厚なスープを適度に拾い、
硬質な麺肌の張りに小麦感のある歯切れ。
通常より細目で、麺硬コールと思われるボイル加減。
最近、家系の麺は柔らか目が好みだったりします。
でも、美味しい自家製麺です。

具はチャーシュー、味玉、ホーレン草、
海苔、刻み玉ネギ、白ネギです。
チャーシューは薄いのが３枚。
スモーキーな香りが漂います。
やはり、家系のチャーシューは
このスモーキーさが欲しくなります。
味玉は黄身が半ゼリーで味付けも良好。
ホーレン草は新鮮な野菜感が有ります。
海苔は大判なのが３枚。
麺に巻いてパクリです。
ライスを食べる余裕が有れば、一緒が美味しいかも。
刻み玉ネギは清涼な辛味が濃厚なスープに合います。
ネギもシャキシャキ。
思ったより量が多くて、嬉しいです。
一緒に届いた刻みニンニクを投入して、パンチアップ。

あっという間に完食。
確りと作り込まれた、上質な家系でした。
私には少し重かったけど、これは人気でしょうね。
ご馳走様でした。